今回は、『 Ramen辻 』を取材!!
"醤油・塩 かえし” 、”白湯スープ” のレシピをお聞きしました。
ラーメンも2品作っていただきました。
＊ 鶏白湯 醤油 [特製]
＊ 豚 醤油 清湯 [夜の部と土日限定]
店主 辻 さん、撮影のご協力ありがとうございました。
次回は、島やんと辻さんの対談動画です。お楽しみに。
↓店舗情報↓
★Ramen辻 [ 大阪府大阪市中央区鎗屋町 ]
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●Time Table●
00:00 Opning
01:10 店主 辻さん、登場。
01:33 醤油のかえし
05:38 塩のかえし
05:58 白湯スープ
09:09 ラーメンを作っていただきました 1品目。
10:46 ラーメンを作っていただきました 2品目。
12:58 次回の見所は？
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▶︎ENGLISH TITLE
Slow-cooked chicken broth's recipe/ Soy sauce Kaeshi / Salt Kaeshi / RAMEN TSUJI
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【 ラーメン店繁盛YouTuber 島やん隆史 】
・学歴ゼロ（ほぼ中卒）
・人脈ゼロ
・ノウハウゼロ
・あったのは借金300万
・債務整理経験者
こんな僕が2009年に独立
（株）お客様みなさまおかげさま 代表取締役 島田隆史
2020年 年商５億 従業員約２００名
・直営約７店舗 ・プロデュース、FC 合計２３店舗
神戸の直営店舗のENISHIはミシュランビブグルマンを受賞
全店舗コンセプトを変えることで立地に合う商品とブランドを提供し全店繁盛。
2019年シンガポール出店し大繁盛し、2021年から本格的に海外FC展開
NEXCO西日本のサービスエリアでラーメンのプロデュースし前年比１２０%
児童養護施設や、幼稚園のラーメンボランティアも年２回実施
直営店７店舗
大阪府豊中市 島田製麺食堂
兵庫県伊丹市 必死のパッチ製麺所
兵庫県西宮市 だしと麺
兵庫県神戸市 ENISHI
大阪市大正区 KOBE ENISHI 大正店
兵庫県宝塚市 島田製麺食堂宝塚店
豊中市蛍池 島田のラーメン庄二郎
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#２倍速で聞くのがオススメ
