Tikka-Paste

Diese Paste ist die Grundlage für das (vegane) Butter Chicken, aber auch jedes andere Curry kann damit zubereitet werden.

Das Rezept stammt aus diesem Buch [ Ссылка ]
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20 g Korianderkörner
20 g Kreuzkümmelsamen
2-3 rote Chilischoten, getrocknet
(habe ich weggelassen und stattdessen Chiliflocken verwendet)
2 TL Chili, getrocknet
25 g Koriander, frisch (Blätter und Stängel)
50 g Knoblauchzehen
50 g frischer Ingwer in Scheiben
110 g Pflanzenöl
50 g Wasser
50 g Zitronensaft
15 g Salz
25 g Röstzwiebeln
70 g Tomatenmark
1/2 TL Kurkuma [ Ссылка ]
1/2 TL Garam Masala

1. Koriander, Kreuzkümmel und Chilis in den Mixtopf geben, 5 Min./Varoma/Stufe 1 rösten und 1 Min./Stufe 8 zerkleinern.
2. Frischen Koriander, Knoblauch, Ingwer und Öl zugeben 1 Min./Stufe 10 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben.
3. Wasser, Zitronensaft, Salz, Zwiebeln, Tomatenmark, Kurkuma und Garam Masala zugeben und 25 Min./80°C/Stufe 2 kochen.
4. Noch heiß in Schraubgläser füllen, mit einer dünnen Ölschicht bedecken, verschließen und abkühlen lassen. Tikka-Paste bis zu Verwendung im Kühlschrank aufbewahren. Dort ist sie mind. 1 Monat haltbar.
Lässt sich auch prima einfrieren, dann hat man immer was im Haus.
Bei Zubereitung der doppelten Menge erhöht sich die Kochzeit auf 45 Min.

💚 D i e s e n K a n a l u n t e r s t ü t z e n: paypal.me/VeggiLeo

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Liebe Grüße, eure Veggi Leo
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