Вкусное и сочное куриное филе (грудка) в ароматном маринаде из зелени, чеснока, оливкового масла и лимонного сока!

Я в контакте: [ Ссылка ]
Я в инстаграм: [ Ссылка ]

Рецепт:

4 куриных филе
соль, перец по вкусу
3 ст. л. рубленной зелени
3 зубчика чеснока
3 ст. л. оливкового масла
3 ст. л. (примерно пол лимона) лимонного сока

1). Куриное филе промойте и промокните салфеткой. Если филе крупное отбейте его, чтобы немного сравнять толщину или разрежьте вдоль на две части. Острым ножом сделайте не очень глубокие надрезы крест на крест. Посолите, поперчите по вкусу.
2). Для маринада смешайте зелень, чеснок, оливковое масло, щепотку соли и лимонный сок. Нанесите маринад на филе и оставьте на 20 минут.
3). На хорошо разогретую сковороду положите маленький кусочек сливочного масла (по желанию), выложите филе и жарьте на умеренно сильном огне 2-3 минуты до румяности.
Затем:
Вариант 1: Переверните, накройте крышкой, затем убавьте огонь на минимум и жарьте еще 2-3 минуты. Выключите плиту и оставьте доготавливаться под крышкой еще на пару минут. В общей сложности за 7-10 минут (в зависимости от толщины) мясо будет готово. Заверните его в фольгу и дайте отдохнуть минут 5.
Вариант 2: Переверните, накройте крышкой, затем убавьте огонь и жарьте еще 2 минуты. Переложите в форму для запекания и отправьте в разогретую духовку 200° ~ 10 минут. Заверните его в фольгу и дайте отдохнуть минут 5.

Recipe
4 chicken breasts
salt, pepper to taste
3 tbsp chopped herbs (I have some dill and parsley/ use any other you like)
3 garlic cloves
3 tbsp olive oil
3 tbsp lemon juice (half of a lemon)

If your chicken breasts are thick, beat them slightly, using a rolling pin or meat tenderiser.
Using a sharp knife, make cross cuts on one side, imitating grill marks. Season on both sides with salt and pepper. In a bowl combine chopped herbs, pressed garlic, olive oil, pinch of salt and lemon juice. Dip chicken breasts into this mixture. Cover with a plastic wrap and marinate for 20 minutes.

Heat a skillet over high heat, put some butter (1 tbsp), place chicken breasts cross cuts down and cook for 2-3 minutes until browned. Flip to the other side, 1) cover with a lid and cook 2-3 minutes more on a medium heat. Turn off the gas and leave under the lid for 3 minutes more. Then wrap the chicken into foil and let rest for 5 minutes. 2) OR after flipping chicken to the other side, cover with a lid, cook for 2 minutes more on a medium heat then transfer to a glass pan and cook in the preheated oven 200°C | 390F for 10 minutes. Cover with a foil and let rest for 5 minutes.

свернуть