В данном ролике мы предлагаем один из способов подготовки дубовой бочки для выдержки алкогольных напитков.
Изначально, любая новая бочка должна пройти процедуру вымачивания водой, что позволит обеспечить набухание древесины и устранение возможных протечек. Поэтому бочку заполняют проточной водой и ежедневно её меняют на протяжении 3-4 недель.
Стоит отметить, что в новой бочке содержится слишком большое количество дубильных веществ, поэтому процедура вымачивания призвана обеспечить и достижения еще одной цели – убрать слишком терпкий вкус напитка.
Возможная течь через щели в начале процедуры вымачивания не должна пугать, это не всегда брак. В подавляющем большинстве случаев древесина в итоге разбухает и плотно закрывает все щели.
Процедура вымачивания завершается промывкой бочек раствором кальцинированной соды с обязательной последующей промывкой и сушкой.
Для придания оригинального вида, рекомендуем обжечь внешнюю сторону бочек для того, что бы подчеркнуть фактуру дубовой древесины. Также, в данном случае, мы рекомендуем бочки завощить пчелиным воском.
После завершения всех технических процедур бочка заполняется любым крепким дистиллятом (самогоном) на срок до 4-6 недель. После этого в бочка полностью готова к эксплуатации и можно заливать крепкий дистиллят уже на длительный срок.
Обычно рекомендуют бочку с напитком хранить вдали от источников тепла, в прохладном и достаточно влажном помещении, с легкой циркуляцией воздуха, чтобы минимизировать испарения продукта (которые в любом случае будут иметь место).

У нас вышла книга "Алкогольный алфавит" - [ Ссылка ]

свернуть