Πολίτικο Θεσσαλονίκης - Βυζαντινό ραβανί με κρέμα - Semolina cake with Vanilla cream!!
⤵️⤵️
Για να βλέπετε πρώτοι τα βίντεο μου!!! Κάντε Δωρεάν (εγγραφή) και πατήστε το κουδουνάκι!! : [ Ссылка ]
[ Ссылка ]
@Live.kitchen_channel
Υλικά-Ingredients
Για το σιρόπι-For syrup
500 γρ νερό-(500 g water)
500 γρ ζάχαρη-(500 g sugar)
1 στικ κανέλας-(1 cinnamon stick)
Για την βάση-For the base
1/2 κτγ μαστίχα-(1/2 tsp mastic)
200 γρ ζάχαρη-(200 g sugar)
500 γρ χοντρό σιμιγδάλι-(500 g semolina coarse)
1 κτγ μπέικεν πάουντερ-(1 tsp baking powder)
1 κτγ μαγειρική σόδα-(1 tsp baking soda)
450 γρ γάλα-(450 g milk)
Για την κρέμα-For the cream
1200 μλ γάλα-(1200 ml milk)
250 γρ ζάχαρη-(250 g sugar)
120 γρ κορν φλάουρ-(129 g cornstarch)
2 βανιλίνες-(2 vanillins)
2 κρόκοι-(2 yolks)
70 γρ βούτυρο αγελάδος-(70 g cow butter)
Για το στόλισμα-For design
Κανέλα σκόνη-(Cinnamon powder)
40x27
GERMAN
-Zutaten
-Für Sirup
- (500 g Wasser)
- (500 g Zucker)
- (1 Zimtstange)
-Für die Basis
- (1/2 TL Mastix)
- (200 g Zucker)
-(500 g Grieß grob)
- (1 TL Backpulver)
- (1 TL Backpulver)
- (450 g Milch)
-Für die Creme
- (1200 ml Milch)
- (250 g Zucker)
- (120 g Maisstärke)
- (2 Vanilline)
-(2 Eigelb)
-(70 g Butterkuh)
-Für Design
- (Zimtpulver)
40x27
Εκτέλεση
Ξεκινάμε με το σιρόπι και σε μια κατσαρόλα βάζουμε νερό,ζάχαρη 1 στικ κανέλας και βράζουμε για 1 λεπτό.
Συνεχίζουμε με την βάση μας και σε ένα μπολ προσθέτουμε την μαστίχα αφόυ πρώτα την έχουμε σπάσει σε ένα γουδί με μια κουταλιά ζάχαρη συμπληρώνουμε τη ζάχαρη ,το σιμιγδάλι(χοντρό),το μπέικεν,την μαγειρική σόδα και το γάλα και τ ανακατεύουμε πολύ καλά.Έπειτα λαδώνουμε μια φόρμα 40χ27 και ρίχνουμε το μείγμα.Το ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στις αντιστάσεις για 20-25 λεπτά.Μόλις ψηθεί ρίχνουμε το σιρόπι πάνω στην καυτή βάση σιγά σιγά .
Σύνεχίζουμε με την κρέμα και σε μια κατσαρόλα ρίχνουμε το γάλα,την ζάχαρη,το κορν φλάουρ ,τους κρόκους και τις βανίλιες και ανακατεύουμε συνεχώς μέχρι να πήξει.προσοχή πρέπει να ανακατεύουμε συνέχεια γιατί κάθετε στον πάτο το κορν φλάουρ και κάνει σβώλους !
Μόλις πήξει αποσύρουμε από την φωτιά και προσθέτουμε και το βούτυρο.Την ρίχνουμε την κρέμα πάνω από την βάση και την σκεπάζουμε με μια μεμβράνη να εφάπτεται καλά πάνω στην κρέμα μέχρι να κρυώσει.Έπειτα το βάζουμε στο ψυγείο για 4 ώρες.
Πριν το κόψουμε το γλυκό πασπαλίζουμε παντού με κανέλα και μετά το κόβουμε.
Το γλυκό μας είναι πεντανόστιμο σε γεύση αλλα και οπτικά τέλειο που θα μπορείτε να το φτιάχνετε σε γιορτες,γενέθλια αλλά και όπου αλλόυ εσείς θέλετε!!!Καλή σας επιτυχία
#πολιτικο #πολιτικοΘεσσαλονικης #semolina cake
