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Nesse vídeo mostro como fazer uma Czech Amber Lager com a yeast lab Czech Lager 1. Mostro detalhes da brassagem e a parte, a degustação
Vídeo Brassagem:
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Vídeo Degustação:
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Receita:
23 Litros
Maltes:
(87%) 4.52 kg Pilsen (BestMalz) (1.5 SRM)
(10%) 0.50 kg Malte munich (1.7 SRM)
(3%) 0.16 kg Caraaroma (220.0 SRM)
Lúpulos e demais
(27 IBU) 70.00 g Saaz [3.75 %] - Fervura 60.0 min
(4 IBU) 50.00 g Saaz [3.75 %] - Fervura 5.0 min
Perfil da água (ppm):
Cálcio: 100
Sodio: 11
Cloreto: 92
Magnesio: 22
Sulfato: 123
Bicarbonato: 44
Mostura em 67C por 70 minutos (eu fiz 3 / 52 - 10min / 63 - 45min / 72 - 15min )
Mashout: 78C - 15m
Fervura: 60 minutos
Fermentação: Czech Lager 1 Yeast Labs 10C até atenuar
Cold crash: 2 graus por 10 dias
Água mostura: 25 litros
Água lavagem: 6.95 litros
OG Esperada. 1048
FG Esperada: 1016
OG Medida. 1050
FG Medida: 1014
SRM: 10,2 SRM
ABV: 4,8
IBU: 31
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