A manta de carneiro dos Inhamuns é um produto da gastronomia nordestina que possui a marca do território dos Inhamuns, no Ceará. Além da qualidade nutricional e do sabor característico das carnes de caprinos e de ovinos deslanados, a manta de carneiro dos Inhamuns possui um modo de produção próprio, baseado nas tradições da região.

Atualmente, há um esforço para padronizar e adequar o processo de produção da manta às legislações vigentes para obtenção do Selo Arte, uma certificação que assegura que o produto é característico da região, feito de forma artesanal, mas que adota boas práticas agropecuárias e de fabricação. Com o Selo Arte, será possível ampliar a presença da manta de cordeiro dos Inhamuns no mercado.

Agradecimentos:
- Alberto Júnior, produtor, Rancho Xodó
- Eder Noronha, Casa de Carne Garrote
- Francisco Augusto de Souza Júnior, Secretário Municipal de Agricultura e Recursos Hídricos de Tauá, CE
- Francisco Elias, Pousada Flamboyant
- Rosalia “Corintiana”, Restaurante O Corinthiano
- Taiane Gomes, nutricionista, Secretaria Municipal da Educação de Tauá
- Valério Loiola de Sena, produtor, Cooperativa de Desenvolvimento da Economia Familiar (Coodef)
- Vanilson Lima, engenheiro agrônomo e produtor, Associação dos Criadores de Ovinos e Caprinos dos Inhamuns (Ascoci)

Apoio:
- Secretaria Municipal de Agricultura e Recursos Hídricos de Tauá, CE
- Cooperativa de Desenvolvimento da Economia Familiar (Coodef)
- Associação dos Criadores de Ovinos e Caprinos dos Inhamuns (Ascoci)

Produção:
- Cena 2 Produções Digitais

Patrocínio:
- Projeto Dom Helder Câmara

Realização:
- Fundo Internacional de Desenvolvimento Agrícola (Fida)
- Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária (Embrapa)
- Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento

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