Jan kocht bekanntlich gerne. Heute hat er ein Rezept – nicht nur für Fans der asiatischen Küche: Ein grünes Curry mit Fisch.

Jan verwendet Seeteufel, aber natürlich kann man auch einen anderen Fisch verwenden.

Und das sind die Zutaten:

• Fisch (hier brutzelt Jan einen Seeteufel, man kann aber auch einen anderen Fisch verwenden)
• Frühlingszwiebeln, Knoblauch, Chili, Ingwer
• Öl, Currypaste
• Paprika, Zucchini, Brokkoli, Erbsen
• Kokosmilch
• Limetten, Fischsauce, Butter
• Reis (Basmati, brauner oder schwarzer Reis)
• Salz, Cashewnüsse

Wir finden – einfach, gesund und lecker.

Viel Spaß beim Ansehen und Nachkochen!

*** Lest auch hier nach, was uns Jan erzählt und zeigt:

„Für alle Asia-Fans heute mal ein grünes Fischcurry.

Zuerst schneiden wir die Frühlingszwiebeln, Knoblauch, Chili und Ingwer klein. Öl in die Pfanne und die geschnittenen Zutaten mit der Currypaste anbraten. Paprika, Zucchini und Brokkoli schneiden und ab in die Pfanne damit. Erbsen und Kokosmilch dazugeben und 10 Minuten köcheln lassen.

In der Zwischenzeit die Limettenschale raspeln und den Limettensaft auspressen. Beides zusammen mit der Fischsauce mixen. Alles gemeinsam in die Pfanne.

Jetzt fehlt nur noch der Fisch. Ein ordentliches Stück Butter. Ich kann es mir nicht verkneifen: „Butter bei die Fische“.

Ordentlich Reis nehmen - wie man gerne möchte. Ich nehme weißen Basmati, weil er mir am besten schmeckt. Aber wenn es ernst wird im Training, nehme ich auch gerne braunen Reis oder sogar schwarzen Reis.

Ich mag den Fisch außen gerne etwas knuspriger, deshalb brate ich ihn etwas schärfer an. Deswegen lasse ich den hier jetzt noch ein bisschen schmoren, während ich hier schon mal ein bisschen Curry auf den Teller bringe. Sportlerportion - da darf der Teller ruhig etwas voll sein.

Schauen wir mal wie der hier von der anderen Seite aussieht. Ja, perfekt. Schön kross angebraten. Nur noch nicht auf der anderen Seite. Nochmal! Das sieht gut aus. Dann hier oben drüber. Ich brauch grundsätzlich eine Brise Salz. Dazu noch ein paar Cashewnüsse, die ich jetzt einfach mal in der Hand etwas zermahle.

Und: bon appétit! Love it! ***

Jan Frodeno ist einer der besten Sportler der Welt, und seine Themen liegen auch uns als Allianz am Herzen: Bewegung und Fitness, Erholung, Gesundheit, gute Ernährung und Motivation. Der dreifache Ironman-Weltmeister hat sich mit der Allianz Private Krankenversicherung als leistungsstarkem „Partner for Health“ zusammengetan und gibt exklusive Tipps.

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