La CROCCANTELLA di ZUCCHINE e CAROTE è una ricetta rustica, una specie di torta di zucchine bassa e super croccante, facile buona e semplice da realizzare!
Questa schiacciata di zucchine assomiglia molto alla scarpaccia salata camaiorese (che nella sua versione originale si prepara con zucchine e fiori di zucca).
Questa torta salata è senza uova e senza lievito, si prepara con ingredienti poveri come zucchine carote e cipollotto, super croccante fuori e tenera dentro, ideale come antipasto.
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📝INGREDIENTI:
👥 4 persone
● 200 gr di zucchine
● 150 gr di carote
● 1 cipollotto (o 1 cipolla piccola)
● 50 gr farina 00
● 50 gr farina di mais (sarebbe la farina bramata gialla per polenta)
● 100 - 130 gr di acqua (dipende da quanta ne assorbe, dovete ottenere una pastella liscia)
● sale
● pepe
● olio extravergine d’oliva
● rosmarino fresco
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📌 Note:
● Dimensioni teglia: 30cm x 22cm
● Le dosi dell’acqua sono indicative perché comunque dipende quanta la farina ne richiede
● Potete anche farla esclusivamente di zucchina sostituendo il peso delle carote
📍more info:
● tray size 11,81 x 8,66 inch, in
● oven temperature: 374° F preheated convection oven for 30 minutes
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