Икра летучей рыбы Тобико еще недавно была диковинкой для российских ценителей суши. Наиболее часто вместо нее употреблялась икра Масаго, то есть икра мойвы капеллан. В последнее время можно купить икру Тобико в Москве и других городах России. Основная прелесть этого продукта заключается в хрустящей структуре, а также ярких цветах. Тобико окрашивают специальными пищевыми красителями в разные цвета, как правило, красный, черный, оранжевый и зеленый. Это придает готовым суши и другим блюдам оригинальность и аппетитный вид.
[ Ссылка ]
