Sandviç serimize çok fazla istenen sosisli sandviç ile devam ediyoruz. 🌝 Ben bu tür şeyleri normalde yemem ama hem yaptığım ekmek hem de kullandığım sosis baya iyiydi o yüzden ben bile beğendim. Soracaklar için ben kuzu bağırsağında fümelenmiş %100 dana sosis kullandım ama siz dilediğinizi kullanabilirsiniz çünkü neden olmasın.🤓

Malzemeler
Dilediğiniz Sosis
Turşu
Karamelize Soğan
Cheddar Peyniri (Eriyebilen farklı peynirler olabilir)

Ekmek için;

125 ml Süt (1/2 Bardak)
125 ml Su (1/2 Bardak)
1 Yumurta
1 Yumurta Sarısı
50 gr şeker (3 Yemek Kaşığı)
10 gr tuz (1,5 Çay kaşığı)
500 gr Un (3 Su Bardağı)
35 gr Tereyağ (2 Yemek Kaşığı)
10 gr Kuru Maya

Sos için;

Mayonez
Hardal
Ketçap
Tabasco (Opsiyonel acı sos)
Worcestershire (Opsiyonel)
Limon Suyu

Ekmeğin yapımı için su, süt, maya ve yumurtayı bi kapta karıştırın. Mayanın çalışabilmesi için su ve sütün ılık (35-40 derece arası) olması gerek. Başka bir kapta un tuz ve toz şekeri karıştırın. Unu mutlaka eleyerek ekleyin. Kuru malzemeleri azar azar karıştırarak sıvıların içerisine ekleyin. Hamur toparlandıktan sonra yumuşamış tereyağını da ekleyip tezgaha vurup katlayarak yoğurmaya başlayın. Başlarda cıvık gelebilir ama vurup katladıkça toplanacak merak etmeyin. Yaklaşık 10-12 dakika sonra pürüzsüz bi kıvam almış olur. Yağladığınız bi kapta 1 saat mayalandırın. 1 Saatin sonunda boyutu ikiye katlanmış olur. Havasını alıp 80 gramlık eşit parçalara bölün ve 10-12 cm uzunluğunda şekil verin. Dikdörtgen tepsinize yağlı kağıdın üzerine serip üzerini tekrar kapatın ve 20 dakika daha mayalandırın. 20 dakikanın sonunda üzerine yumurta sürüp 180 derecede önceden ısıtılmış fırında 20 dakika her tarafı kızarana kadar pişirin. Fırından çıkarttıktan sonra mutlaka en az 20 dakika dinlendirin.

Sos için eşit miktarda ketçap mayonez ve hardalı karıştırın. Mayonezi evde yapacaksanız ve yumurtayı pastörize etmek isterseniz benmaride yaklaşık 5 dakika sürekli çırparak yapabilirsiniz. Sıcaklığı 71 derece olması gerek.

свернуть