La storia e la tradizione della mortadella di Bologna: con il nostro esperto di gastronomia Giustino Catalano e il presidente del consorzio della mortadella IGP di Bologna, Corradino Marconi, ospiti di Monica Di Loreto nello spazio Rosa di Nel cuore dei giorni, mostriamo come viene prodotto il salume principe italiano, come riconoscere una mortadella di qualità, come e quanta consumarne.

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