La receta escrita te la dejo en mi blog: [ Ссылка ]
El merengue francés , es el más simple, el más básico y por lo tanto el más sencillo de hacer.

Es básicamente una masa espumosa que se consigue batiendo las claras de los huevos junto con azúcar y que da lugar a una masa blanca, sedosa y brillante.
Ingredientes:

- 4 claras de huevo M (120g)

- 200g de azúcar en granillo fino

- una pizca de sal
TRUCOS PARA HACER UN BUEN MERENGUE FRANCÉS:

- Los utensilios como son el bol y las varillas deben estar muy limpias, bien secos y sin restos de grasa.

- Las claras deben estar a temperatura ambiente, sacarlas del frigorífico al menos 1 hora antes de usarlas.

- Para que se compacten mejor podemos ponerles en el momento de montarlas, una pizca de sal, unas gotas de zumo de limón o vinagre o cremor tártaro.

- Debemos batir las claras con robot o con varillas eléctricas, siempre a velocidad media-alta y sin parar de batir durante el proceso.

- El azúcar debemos empezar a echarla cuando las claras están empezando a espesar, se le irá incorporando poco a poco mientras seguimos batiendo, nunca se debe poner desde el principio.

- El merengue se cuece en el horno a baja temperatura, entre 90-100 ºC, y durante 1 hora y media en el caso del merengue francés. El tiempo de horneado dependerá de como lo queramos de seco. Por lo general debemos seguir las instrucciones de la receta que vayamos a hacer.
Para más vídeos podéis mirar mi canal, un canal culinario dedicado a mis hijos y a todas aquellas personas que se inicien en la cocina. Vídeos de recetas fáciles y económicas. Cocina casera con productos de temporada.l
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