Кордиал... Ммм... Слышали такое?

Кордиалом (cordial) принято называть сладкий ликер, вырабатываемый путем смешивания или редистилляции (мацерации) алкоголя с фруктами. Также кордиалы бывают безалкогольными. К концу 19-го века в Великобритании был запатентован первый безалкогольный лаймовый кордиал. А мы с вами приготовим кордиал на основе грейпфрутов!

Нам понадобится:

◾️ Грейпфруты 1 кг
◾️ Ванильный сахар 2 гр
◾️ Обычный сахар 200 гр
◾️ Аскорбиновая кислота 7 гр
◾️ Вода 100 мл
◾️ Грейпфрутовая цедра 30 гр (без альбедо - белой горькой части)

Аскорбиновую кислоту можно заменить лимонной, но аскорбиновая также стабилизирует напиток и увеличивает срок хранения. Сухие ингредиенты смешиваем в сотейнике, добавляем воду и грейпфрутовый сок (в нашем случае пробитые в блендере грейпфруты) вместе с нарезанной цедрой грейпфрута.

Доводим смесь до кипения и откидываем на дуршлаг с фильтрующей тканью для удаления твердых частиц. Кордиал готов!

Итак теперь готовим наш сегодняшний коктейль: Грейпфрутовый ФИЗ с джином. Рецепт:

◾️ Джин 50 мл
◾️ Содовая (газированная вода) 100 мл
◾️ Грейпфрутовый кордиал 30 мл

Добавляем лед и сервируем с долькой грейпфрута!

А поднимаем свои бокалы сегодня за победителей нашего конкурса из этого выпуска:
Мы выбрали целых ТРИ классных рецепта!
Заслуженные бутыльки с Пектиназой отправляются к Vups *, Steve, vladtwtwtwtwtw
Напишите нам в Telegram [ Ссылка ] или Instagram: [ Ссылка ] и мы отправим ваш подарок!

Еще рецепт с грейпфрутом - Лактоферментированная Палома:
[ Ссылка ]

Обучение для барменов, а также магазин ингредиентов для коктейлей:
[ Ссылка ]

Женя в Instagram: [ Ссылка ]

свернуть