泰式圣罗勒炒肉碎 Stir-fried pork with Thai holy basil | 泰式打抛猪 | 一个人的午餐
新系列： 〈一个人的午餐〉，讲求的是简单，快速，好吃。作为一个人的午餐必需要具备的是任性，不必考虑饭友的喜好，完全是自我的，狂野的，随性的。今天第一回，先来个泰式圣罗勒炒肉碎配灵魂炸鸡蛋。
泰式圣罗勒炒肉碎，又名泰式打抛猪。初认识这菜名时，不知所云，以为是什么特殊的猪，之后才了解到打抛这两字是泰式圣罗勒Gaprao的泰语音翻译。说到这个菜，可以算是泰国煮炒店中的镇店之宝。原因无他，快速，好吃是他取胜关键。香辣配以圣罗勒的独特香气，下饭一流，不知不觉又吃多了，噢！
材料：
猪肉碎 200克
鸡蛋 1 个
罗勒叶 20克
小辣椒 4 条
干小辣椒 4 条
蒜瓣 2 粒
清水3 汤匙
调味料：
蚝油 1汤匙
鱼露 1茶匙
白糖 ½ 茶匙
胡椒粉 1/8茶匙
辣椒汁：
小辣椒 2条
青柠檬汁 1汤匙
鱼露 1 茶匙

Ingredients:
200g Minced Pork
1 Egg
20g Holy Basil leaves
4 Small Chilies
4 Dried Chilies
2 Garlic cloves
3 Tbsp water
Seasoning:
1 tbsp Oyster Sauce
1 tsp fish sauce
½ tsp Sugar
1/8 tsp ground pepper


Chili Sauce:
2 Red chilies
1 tbsp lime juice
1 tsp fish sauce

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