в этом ролике я попытаюсь приготовить нечто, найденное мною на местном вьетнамском рынке. ну и раз уж вы зашли вдруг в описание, то вот вам информация о гуидаке:

Гуидак - вид морских двустворчатых моллюсков. Обладающие очень длинными сифонами (до 1м. в длинну) и считающиеся самыми крупными роющими моллюсками.

Гуидак обитает у северо-западного побережья США и Канады (и во вьетнаме походу). Средняя продолжительность жизни моллюска - 150 лет. Возраст самой старой найденной особи -160 лет.

Английское название это моллюска (geoduck, gweduck) появилось в конце XIX века, является производным от наименовани этих моллюсков на языке индейцев-нискуалей (поэтому и произносится "гуидак") и означает «глубоко копающий» — эти моллюски действительно довольно глубоко закапываются в песок. Мясо моллюска довольно жестко и напоминает по вкусу морское ухо (неправда! оно не сильно жёсткое, но и морское ухо я не пробовала, ладно), поэтому американцы его обычно режут на куски, отбивают и обжаривают в сливочном масле с луком.

свернуть