¡En Nariño no sólo se come cuy! Así es amig@s, la gastronomía del sur de Colombia es tan diversa y exquisita como en el resto del país💛💙❤. En este video les enseñaré a preparar unos deliciosos LAPINGACHOS, muy conocidos en Ipiales aunque yo los comí en la ciudad de PASTO, ¡y quedé fascinada!

Estas tortitas de papa rellenas de queso son perfectas para acompañar asados e incluso para comer solas y lo mejor, es que hasta a los más pequeños de la casa, les encantarán.🥰

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🔸INGREDIENTES para 14 torticas:

- 250 gr. De papa criolla.
- 250 gr. De papa blanca.
- 50 gr. De Cebolla larga picada finamente.
- 1 Yema de huevo.
- 20 gr. De mantequilla o manteca de cerdo.
- El queso de tu preferencia y la cantidad al gusto.
- Color o azafrán.
- Sal al gusto.
- Aceite, el necesario.
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