Ensalada de nopales en crudo / Mexican cactus salad.

Una ensalada extremadamente saludable y que me gusta mucho porque la textura y los colores del nopal destacan mucho. Te la recomiendo porque además de todo es muy sana y fresca.

200 Gramos de nopales / 7 Oz Nopales
80 Gramos de cebolla morada. / 2.5 Oz chopped red onion
100 Gramos de jitomate saladet o el de tu preferencia. / 3 Oz diced Roma tomato.
2 Cdas. De cilantro picado./ 2 Tbs. Chopped cilantro.
1 Chile serrano picado (opcional) / 1 Serrano or jalapeño chile (optional)
1 o 2 limones ( el jugo) / 1-2 Limes (the juice)
Sal al gusto / Salt to taste.

Cortar los nopales en tiras, colocarlos en un tazón con abundante sal gruesa y dejar reposar por espacio de 5 minutos.
Mientras reposan, picar la cebolla, el jitomate, el cilantro y cortar el limón.
Una vez que reposaron los nopales, enjuagarlos bajo el chorro de agua hasta que la baba o mucílago se elimine, escurrir unos minutos y acto seguido mezclarlo todo en un tazón, sazonar al gusto y servir de inmediato.
Puede ser una ensalada o una excelente guarnición para carne asada, carnitas o guisos mexicanos.

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