Всем привет! В этот раз готовим совместно с друзьями из сети ресторанов LAMBIC [ Ссылка ] Сразу о приятном! При заказе двух пицц, по промокоду "PizzaZemtsov" маргарита в подарок. Акция до 31.05.20
Мы стараемся соблюдать самоизоляцию и данный выпуск снимали с разных локациях.
Ресторан Ламбик предоставил нам два продуктовых набора. Стас и Дима готовили «Тальятелле с морепродуктами​» и «Куриные крылышки BBQ» 1кг. Антон изучив меню ресторана решил приготовить Форшмак. Что из этого получилось, смотрите в этом выпуске.

Рецепты.

Форшмак:
Селёдка - 250 г.
Лук репчатый - 1 шт.
Яблоко зеленое - 1 шт.
Яйцо куриное отварное - 3 шт.
Хлеб багет - 1 шт.
Сливочный хрен - по вкусу.
Зелень - по вкусу.

Два ломтя багета замочить в воде примерно на 10 мин, затем отжать.
Яблоко очистить и нарезать дольками, дольки обжарить в оливковом масле примерно 5 мин. Пропустить через мясорубку филе селедки, вымоченный хлеб, лук, обжаренное яблоко и одно отваренное вкрутую яйцо. Получившийся фарш поперчить и размешать до однородной консистенции.
Форшмак подавать на порционных поджаренных ломтиках багета, украшенных четвертинками яиц и зеленью, отдельно подается сливочный хрен.

Куриные крылышки BBQ.
Состав:
Куриные крылышки сувид
Глазурь
Соус барбекю
Способ приготовления:
Крылышки обжарить на гриле до хрустящей корочки, периодически покрывая глазурью.
Подавать с соусом барбекю.

Тальятелли с морепродуктами:
На сливочном масле обжарить мелко рубленный чеснок, креветки, филе кальмара и мидии с добавлением белого вина и куриного бульона. Далее добавляют отваренную до «Аль денте» пасту тальятелли, листья шпината и прогревают в течении минуты.
Пасту выкладывают в глубокую тарелку и посыпают сыром пармезан.

свернуть