Hola amigos, hoy haremos uno de los platos tradicionales venezolanos más sabrosos que hay. Es el pabellón criollo, una combinación de caraotas negras (frijoles negros), carne mechada, arroz y plátano maduro frito. Es muy rico y como en todas las comidas tradicionales de cada país, esta tiene variaciones y dependen de la región en donde se prepara. Nosotros haremos la más común.
Los ingredientes que vamos a necesitar son:

Para las caraotas
300 gr de caraotas negras o frijoles negros
2 cdtas de bicarbonato de sodio
Sal al gusto
½ pimentón rojo
½ cebolla grande
2 ajíes dulces
2 dientes de ajo
Comino al gusto

Para la carne
900 gr de carne para mechar. En Venezuela se le conoce como falda pero te dejo los nombres de este corte en distintos países.
Suficiente agua para la cocción
Sal al gusto
Dos tomates medianos
Comino al gusto
2 dientes de ajo
½ pimentón rojo
½ cebolla grande
2 ajíes dulces
1 cda de pasta de tomate

Para los contornos
1 taza de arroz blanco
2 tazas de agua
1 diente de ajo
Sal al gusto
2 plátanos maduros
Suficiente aceite para freír.


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