⭐️ 𝗦𝗵𝗼𝗽 𝗨𝗳𝗳𝗶𝗰𝗶𝗮𝗹𝗲 ► [ Ссылка ]
⭐️ 𝗡𝘂𝗼𝘃𝗼 𝗟𝗶𝗯𝗿𝗼 ► [ Ссылка ]
⭐️ 𝗩𝗮𝗶 𝗮𝗹 𝗦𝗶𝘁𝗼 ► [ Ссылка ]

■ 𝗜𝘀𝗰𝗿𝗶𝘃𝗶𝘁𝗶 ► [ Ссылка ]
■ 𝗜𝗻𝘀𝘁𝗮𝗴𝗿𝗮𝗺 ► [ Ссылка ]
■ 𝗙𝗮𝗰𝗲𝗯𝗼𝗼𝗸 ▶︎ [ Ссылка ]
■ 𝗦𝗵𝗼𝗽 ▶︎ [ Ссылка ]

★ 𝗦𝗰𝗼𝗽𝗿𝗶 𝗧𝘂𝘁𝘁𝗲 𝗹𝗲 𝗺𝗶𝗲 𝗥𝗶𝗰𝗲𝘁𝘁𝗲 ► [ Ссылка ]

Vediamo insieme come preparare le buonissime graffe napoletane, le tradizionali ciambelle fritte ricoperte di zucchero tipiche del Carnevale ma che a Napoli si possono trovare nelle pasticcerie più o meno tutto l’anno.
Questa che faremo insieme è la ricetta di mia suocera Diana, una ricetta super collaudata con la quale avremo delle graffe morbidissime, saporite, soffici e leggere! Sono davvero buone e rimangono soffici anche il giorno dopo. Insomma… irresistibili!

La preparazione delle graffe napoletane richiede un po’ di tempo ma non è per nulla complicata: faremo un impasto bello ricco, con le patate lesse come vuole la ricetta originale. Il mio consiglio, anzi quello di mia suocera, è di prendere due patate delle dimensioni più o meno di un uovo (sui 150 grammi in tutto), che faremo lessare per bene e poi schiacceremo per aggiungerle agli altri ingredienti dell’impasto.
L’impasto si prepara con uova, zucchero, latte, olio di semi, farina e lievito di birra disidratato. Per aromatizzarlo, ho usato sia la vanillina che la scorza di arancia e di limone. Riguardo la farina, ne ho usato metà 00 e metà manitoba, che è ricca di glutine ed è ideale per gli impasti a lunga lievitazione.
A proposito di lievitazione, un piccolo consiglio: se prepariamo le graffe per Carnevale, e quindi d’inverno, usiamo il forno come “camera di lievitazione”. Lo accendiamo per un paio di minuti, poi spegniamo e lasciamo accesa la lucina. Si creerà una temperatura sui 40° C, ottimale per la lievitazione.
Una volta lievitato l’impasto, dovremo solo stenderlo leggermente col mattarello, lasciandolo di uno spessore di circa 1,5 centimetri, e poi con un coppapasta ricavare e la punta di una sac à poche ricavare le nostre graffe.
Come friggerle
Un trucchetto molto utile per friggere senza problemi i nostri dolcetti è quello di preparare dei quadrati di carta forno per ciascuna graffa: li metteremo sotto le graffe prima di fargli fare la seconda lievitazione, e poi li useremo per far scivolare le graffe nell’olio caldo senza rischiare di schiacciarle con la pressione delle dita. Quando le ciambelle inizieranno a friggere, la carta forno si staccherà da sola e potremo rimuoverla.

Graffe Napoletane con Patate Ricetta Facile - Fatto in Casa da Benedetta

‣ 0:00 Intro 🎬
‣ 0:34 Procedimento 🙌
‣ 4:10 Lievitazione 💤
‣ 6:01 Preparazione Graffe 👩🏻🍳
‣ 7:43 Seconda Lievitazione 💤
‣ 9:27 Cottura ⏲
‣ 12:50 Pronto 👍

INGREDIENTI

PER L'IMPASTO
2 uova
120 g zucchero
150 g patate peso da crude
200 ml latte tiepido
50 g olio di semi di girasole
buccia grattugiata di 1 limone
buccia grattugiata di 1 arancia
1 bustina vanillina
7 g lievito di birra disidratato
550 g farina metà 00 e metà manitoba

PER FRIGGERE E DECORARE
zucchero semolato q.b.
olio di semi q.b.

RICETTA STAMPABILE ► [ Ссылка ]
___________________________

𝗙𝗢𝗟𝗟𝗢𝗪 𝗠𝗘
■ 𝗜𝗻𝘀𝘁𝗮𝗴𝗿𝗮𝗺 ► [ Ссылка ]
■ 𝗙𝗮𝗰𝗲𝗯𝗼𝗼𝗸 ▶︎ [ Ссылка ]
■ 𝗣𝗶𝗻𝘁𝗲𝗿𝗲𝘀𝘁 ▶︎ [ Ссылка ]
■ 𝗬𝗼𝘂𝗧𝘂𝗯𝗲 ▶︎ [ Ссылка ]
■ 𝗧𝘄𝗶𝘁𝘁𝗲𝗿 ▶︎ [ Ссылка ]
■ 𝗧𝗲𝗹𝗲𝗴𝗿𝗮𝗺 ▶︎ [ Ссылка ]
■ 𝗦𝗶𝘁𝗼 𝗪𝗲𝗯 ▶︎ [ Ссылка ]
■ 𝗡𝗲𝘄𝘀𝗹𝗲𝘁𝘁𝗲𝗿 ▶︎[ Ссылка ]
___________________________

𝗜 𝗠𝗜𝗘𝗜 𝗟𝗜𝗕𝗥𝗜
✪ 𝗜𝗹 𝗟𝗶𝗯𝗿𝗼 𝗱'𝗢𝗿𝗼 ▶︎ [ Ссылка ]
✪ 𝗕𝗲𝗻𝘃𝗲𝗻𝘂𝘁𝗶 𝗶𝗻 𝗖𝗮𝘀𝗮 𝗠𝗶𝗮 ▶︎ [ Ссылка ]
✪ 𝗟𝗮 𝗡𝗼𝘀𝘁𝗿𝗮 𝗖𝘂𝗰𝗶𝗻𝗮 ▶︎ [ Ссылка ]
✪ 𝗜𝗻𝘀𝗶𝗲𝗺𝗲 𝗶𝗻 𝗖𝘂𝗰𝗶𝗻𝗮 ▶︎ [ Ссылка ]
✪ 𝗜𝗻 𝗖𝘂𝗰𝗶𝗻𝗮 𝗰𝗼𝗻 𝗩𝗼𝗶 ▶︎ [ Ссылка ]
✪ 𝗟𝗮 𝗖𝘂𝗰𝗶𝗻𝗮 𝗱𝗶 𝗖𝗮𝘀𝗮 𝗠𝗶𝗮 ► [ Ссылка ]
✪ 𝗙𝗮𝘁𝘁𝗼 𝗶𝗻 𝗖𝗮𝘀𝗮 𝗱𝗮 𝗕𝗲𝗻𝗲𝗱𝗲𝘁𝘁𝗮 𝟮 ▶︎ [ Ссылка ]
✪ 𝗙𝗮𝘁𝘁𝗼 𝗶𝗻 𝗖𝗮𝘀𝗮 𝗱𝗮 𝗕𝗲𝗻𝗲𝗱𝗲𝘁𝘁𝗮 𝟭 ► [ Ссылка ]
✪ 𝗔𝗺𝗮𝘇𝗼𝗻 𝗦𝗵𝗼𝗽 ▶︎ [ Ссылка ]
___________________________

■ 𝗧𝘂𝘁𝘁𝗶 𝗶 𝗩𝗶𝗱𝗲𝗼 ▶︎ [ Ссылка ]
■ 𝗧𝘂𝘁𝘁𝗲 𝗹𝗲 𝗣𝗹𝗮𝘆𝗹𝗶𝘀𝘁 ▶︎[ Ссылка ]
■ 𝗜𝘀𝗰𝗿𝗶𝘃𝗶𝘁𝗶 𝗮𝗹 𝗖𝗮𝗻𝗮𝗹𝗲 ► [ Ссылка ]
___________________________

■ 𝗖𝗼𝗻𝘁𝗮𝘁𝘁𝗶
✉️ Benedetta: benedetta@fattoincasadabenedetta.it
✉️ Marco: marco@fattoincasadabenedetta.it
✉️ Collaborazioni: business@fattoincasadabenedetta.it
✉️ Lavora con Noi: job@fattoincasadabenedetta.it

___________________________

© MAUI MEDIA SRL
[ Ссылка ]

#ricetta #graffe #patate
⭐️ 𝗦𝗵𝗼𝗽 𝗨𝗳𝗳𝗶𝗰𝗶𝗮𝗹𝗲 ► [ Ссылка ]

свернуть