Paozinho de hamburguer ( Tangzhong )

Ingredientes:


Tangzhong (receita para deixar seu pão mais fofo)
18g farinha de trigo
80ml de leite
2 colheres de sopa de água

Massa:
180 ml de leite morno
9g fermento biológico seco
30gr de açúcar
415g de farinha de trigo(aprox. Adicione aos poucos)
10g de sal
1 ovo
1 gema de ovo
45g de manteiga/margarina

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Para pincelar:
1 ovo e 2 colheres de sopa de leite misturados

1. Misture todos os ingredientes do Tangzhong em uma panela e mexa até ficar homogêneo. Em seguida cozinhe em fogo médio até engrossar. Retire do fogo e deixe esfriar.

2. Em uma tijela misture o fermento, o açúcar e o leite e deixe descansar por 5-10 minutos.

3. Adicione o sal e a farinha(aos poucos) e misture.
Adicione o Tangzhong e sove até formar uma massa esponjosa.

4. Amasse à mão ou na batedeira e adicione a manteiga aos poucos. Amasse até ficar elástico por mais de 10 minutos. 5. Faça uma bola com a massa e coloque em uma tigela untada com óleo. Cubra com uma toalha de cozinha molhada e coloque em um local quente até dobrar de tamanho (1-2 horas).

6. Sove a massa para desinflar e divida em 8 bolas com cerca de 95 gr cada(agora seria o momento para rechear). Coloque em uma assadeira forrada com papel manteiga. Cubra com plástico e deixe descansar por 1 hora.

7. Pré-aqueça o forno á 180°c.

8. Pincele os pãezinhos com a mistura de ovo e leite e polvilhe sementes de gergelim se quiser.
Asse por 15-18 minutos / até dourar!
Sirva com seu hamburguer favorito ou recheie antes de assar com doce ou salgado! Com calabresa ralada e requeijão

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📗O que você vai aprender:

• Massa Folhada
• Massa Cozida
• Massa de Batata
• Massa de Mandioca
• Massa para Assados
• Massa Podre
• Massa de Quibe
• Massa de Pizza
• Massa de Esfiha
• Massa de Pastel

• Enroladinho de Salsicha
• Empada Tradicional e Festa
• Empadão
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• Torta
• Pastel Tradicional e Festa
• Croissant Tradicional e Doce
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