Hoje nós vamos aprender bem rapidinho como fazer pirulito de chocolate simples: receita fácil
_______________
♡ Se inscreva no canal:
[ Ссылка ]
_________________
Anote os ingredientes e assista o vídeo para acompanhar o preparo:
MATERIAL UTILIZADO :
-1 Forma de acetato para pirulito ( referência 9789)
- 6 Palitos para pirulito de plástico
INGREDIENTES:
- 180 Gramas de Cobertura Fracionada Sabor Chocolate Meio Amargo
💰Como calcular o valor de venda: pirulitos de chocolate 💰
Ei, você quer começar a trabalhar com confeitaria e gostaria de saber chegar ao preço de comercialização do seus doces, hoje vou te mostrar um passo a passo de como calcular o valor de venda de pirulitos de chocolate.
A partir desse exemplo com os pirulitos, você poderá aplicar com qualquer outro item do seu cardápio.
Receita para preparar 100 pirulitos de chocolate de 30g cada
- 3030kg de cobertura fracionada
- 100 Palitos para pirulito
- 100 Saquinhos de celofane
- 30 Metros de fita para laço
- Formas de acetato
Para calcular o valor de venda
1°- O primeiro passo é saber exatamente o valor de cada ingrediente utilizado.
2°- É importante saber o peso do ingrediente utilizado, converter tudo que estiver em quilos para gramas.
Por exemplo: Uma barra de cobertura fracionada pesa 1010 kg o que é igual 1010 gramas, cada barra custa 29,90, esse valor será dividido pela quantidade contida na embalagem.
Vamos dividir o valor da cobertura fracionada R$ 29,90 pela quantidade contida na embalagem que é 1010 gramas.
(29,90 / 1010 = 0,0296039604)
Agora temos que multiplicar o resultado, (0,0296039604), pela quantidade de chocolate total da receita que são no total de três barras 3030 gramas.
(0,0296039604 X 3030 = 89,70)
Conforme os cálculos, nós sabemos que foram gasto 89,70 para preparar aproximadamente 100 pirulitos de chocolate.
Agora nós vamos fazer uma lista de custo de cada item utilizado para preparar os pirulitos.
Produtos / Custo Embalagem / Quantidade Embalagem/Quant. Receita/ Custo Receita
-Chocolate (custo embalagem R$ 29,90 / quantidade embalagem 1010kg/3030 kg/ R$ 89,70)
- Palitos R$ (custo embalagem 6,30/ 100 unidades/100 unidades/ R$ 6,30)
- Fitas laços (custo embalagem R$ 4,30/ 10 metros/30 metros / 14,70 )
- Saquinhos (custo embalagem R$ 5,70/ 50 unidades/100 unidades / R$ 11,40)
Custo Total da receita = R$ 122,10
Temos que calcular as despesas variáveis, a mão de obra e o lucro
Despesas variáveis
As despesas variáveis são os gastos com água, luz, telefone, internet, produtos de limpeza, entrega. Depois de 1 a 3 meses de trabalho, ficará mais fácil fazer esse cálculo, pois você poderá comparar as contas antigas com as atuais.
A mão de obra: do cálculo da mão de obra é que você irá retirar o seu salário, o ideal é estabelecer um horário de trabalho e um valor para cada hora trabalhada.
O lucro: um valor que pode ser somado no final, deve ser de no mínimo 30% .
O cálculo do valor de venda: despesas variáveis: como inicialmente faremos uma estimativa, nós vamos acrescentar no preço final um valor de 10,00 reais com consumo de produto de limpeza, água, energia para a produção dos 100 pirulitos.
Mão de obra: nesse exemplo, nós precisamos de 4 horas para preparar os 100 pirulitos e embalar. Determinei que cada hora trabalhada minha, valerá 15,00 reais, portanto vou dividir esse valor por 60 minutos, ou seja 1 hora. Divido R$15,00 por 60 minutos.
(15,00/60 = 0,25 centavos)
Agora sei que cada minuto de trabalho meu, vale 0,25 centavos e para preparar os 100 pirulitos e embalar, precisei de 4 horas ou seja 240 minutos.
Vamos multiplicar 0,25 centavos é o que ganho por minuto por 240 minutos o tempo gasto no preparo dos pirulitos.
(0,25 x 240 = 60).
Entendi que a minha mão de obra para preparar os 100 pirulitos é de 60,00 reais.
O valor de venda: vamos somar!
A soma de todos os produtos para fazer os 100 pirulitos é de: 122,10, de acordo com a tabela que fizemos acima.
A soma: 122,10 produtos + 10,00 despesas variáveis + 60 mão de obra = 192,10.
Depois de termos clareza do valor total de todo material gasto para o preparo dos pirulitos, as despesas variáveis e a mão de obra, devemos somar o lucro.
Para acrescentar o lucro:
(192,10 + 150% de lucro = 480,25)
Por fim, nós vamos dividir 480,25 por 100 unidades de pirulitos, pois foi o quanto que rendeu a nossa receita.
( 480,25 / 100 = 4,80 a unidade.)
Prontinho. Chegamos ao um estimativa para o valor de venda!
Espero que você tenha sucesso com o seu negócio!
Conte comigo, para qualquer dúvida.
Um forte abraço!
