板前が巻き寿司の握り方を紹介します。

■動画内で主に使用している包丁
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■鮨ネタの切りつけ
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■寿司の握り方
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■寿司の握り方（3種類）
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■目次
0:00　オープニング
0:24　海苔の説明（全形・半裁の違い）
1:05　細巻きの作り方
1:20　手酢の説明と使い方
1:34　★細巻き【かっぱ巻】作り方
2:11　　巻き簾の説明と使い方
2:42　　シャリの伸ばし方
5:00　　細巻きの巻き方のコツ
6:57　　細巻きの切り方
8:29　　細巻き【かっぱ巻】完成
8:33　　細巻き【かんぴょう巻】の作り方
10:38　★飾り巻きの作り方
13:17　　飾り巻き（完成）
13:24　★中巻きの巻き方
16:00　★太巻きの巻き方
20:10　　太巻きの切り方
21:14　　太巻き（完成）
21:19　★裏巻きの作り方
21:42　　裏巻きとカリフォルニアロールの違い
22:55　　裏巻きの特徴と活かし方
23:50　　裏巻き（完成）
23:54　巻きずし・全5種類（完成）
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#オリジナル包丁 #巻き寿司 #銀座渡利

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■問い合わせ先（LINE）
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