Công ty TNHH LAS VIỆT NAM chuyên cung cấp, bào chế các loại gia vị, thảo dược chất lượng cho các công ty, nhà mày sản xuất thực phẩm và dược phẩm trên toàn quốc.
✔️ Địa chỉ: 25 đường số 7 - phường Tam Bình – quận Thủ Đức – Tphcm
✔️ Số đt: 0909.652.109
✔️Email: sale@las-vn.com
✔️ Website: [ Ссылка ]
✔️ Kênh youtube: [ Ссылка ]
✔️Bài viết tham khảo:
✔️ Facebook: [ Ссылка ]
----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
Cách lánh gai nhân đậu bằng bột lá gai khô
Nguyên liệu và dụng cụ
Bột lá gai khô: 50 - 100 gram
Lá chuối: 5 - 6 lá lớn
Gừng: 50 - 100 gram
Bột nếp: 250 gram
Đậu xanh: 150 gram
Dừa nạo: 150 gram
Đường cát: 210 gram
Dầu ăn: 100 ml
Dụng cụ: Bếp, máy xay sinh tố
Cách thực hiện

Bước 1: Làm bột bánh

Chọn những chiếc lá gai to, già và dùng tay gỡ bỏ phần gân lá lớn để khi ăn không bị vướng các xơ.

Cho lá gai vào nồi luộc với vài lá gừng để cho phần bột thêm thơm, luộc lá gai từ 10 - 15 phút sau đó vớt ra.

Cắt nhỏ phần lá được luộc và cho vào máy xay sinh tố, xay cho lá gai nát ra có thể thêm một chút nước để xay dễ hơn.

Dùng lược để cho phần lá gai ra ngoài lưu ý không vắt nước.

Cho 250 gram bột nếp cùng 100 gram đường và phần lá gai vừa xay vào và trộn đều cho đến khi các nguyên lệu hòa trộn với nhau và không bị dính tay. Sau đó cho bột nghỉ khoảng 30 phút.

Lưu ý: Nhồi bột càng lâu và mạnh tay thì phần vỏ bánh sẽ càng dẻo.

Bước 2: Sên nhân bánh

Đậu xanh vo sạch và ngâm từ 2 - 4 tiếng sau đó đem nấu chín. Xay đậu xanh với 110 gram đường cùng một ít nước.

Cho chảo nóng và đổ phần đậu xanh vừa xay vào chảo cùng một ít muối, sên đậu xanh cho đến khi đậu khô và không bị dính tay.

Lưu ý: Bánh có nhân làm bằng đậu xanh sên chín sẽ bảo quản được lâu hơn bánh nhân đậu xanh tán với đường.

Cho phần dừa nạo đã chuẩn bị vào và trộn đều hỗn hợp.

Lưu ý: Phần dừa để làm nhân bánh là phần dừa được nạo thành sợi và bạn nên chọn dừa rám vỏ để bánh được ngon hơn.

Vo phần nhân thành những viên vừa ăn.

Bước 3: Gói và hấp bánh

Sau khi cho bột nghỉ 30 phút lấy bột ra và bắt đầu gói bánh. Ngắt bột sao cho phần bột và phần nhân bằng nhau và bọc lại. Cho bánh vào phần dầu ăn đã chuẩn bị để khi bánh chín sẽ không bị dính vào lá.

Lá chuối rửa sạch đem phơi cho mềm lá hoặc hơ qua lửa rồi mới đem gói bánh. Cắt lá thành hình vuông và xếp thành hình phễu và gói bánh giống gói bánh ít, cho phần bánh đã có nhân vào và gói lại.

Chuẩn bị một cái nồi hấp và hấp bánh khoảng 30 phút là có thể dùng được.
#bánh_lá_gai
#bánh_gai
#bánh_ít_lá_gai
#bánh_lá_gai_ngon
#cách_làm_bánh_lá_gai
#bột_lá_gai_khô
#bột_lá_gai_las
#bột_lá_gai
#làm_bánh_lá_gai_bằng_bột_lá_gai_khô

свернуть