Tausi merupakan bumbu yang terbuat dari fermentasi kacang kedelai. Kacang kedelai yang digunakan adalah kacang kedelai hitam, sehingga warnanya pun hitam gelap.
.
Jika anda tak terlalu menyukai rasa dan aroma yang pekat pada tauco, maka tausi ini bisa anda jadikan sebagai alternatif, karena tausi memiliki rasa yang jauh lebih ringan dibandingkan tauco. Aromanya pun tak terlalu menyengat.
.
Saya menggunakan tausi kalengan, jika anda hanya memerlukan sedikit tausi saja di dalam masakan, maka segera tutup rapat kemasan tausi setelah digunakan. Simpan tausi dalam lemari es agar tetap awet dan tidak mudah dihinggapi jamur atau bakteri yang bisa merusak kualitas tausi.
.
Source Artikel : resepkoki.id
.
Bahan :
Ikan Bawal / kakap / gurame (lumuri dengan air jeruk nipis dan garam, diamkan 10 menit, goreng hingga matang)
3 bh bawang merah (iris tipis)
4 siung bawang putih (iris tipis)
2 cm jahe (memarkan)
2 sdm tausi / kacang kedelai hitam / salted black beans (dimemarkan)
Jamur Shitake
1 btg daun bawang dan 3 bh cabai merah (iris)
.
Bumbu :
200 ml air
1 sdm kecap asin
1 sdm arak masak (opsional)
1 sdm saus tiram
1 sdt sagu larutkan dengan 2 sdm air
.
Selamat Mencoba ! 💪😁
.
✅ Kalau ada pertanyaan silahkan tulis di kolom comment, akan saya bantu jawab.
.
🍳 Ditunggu Recooknya ya 😍. Selamat Memasak! ❤️

свернуть