Под словом «конфеты» в кондитерском мире понимают совершенно разные с точки зрения технологии приготовления изделия. Это и трюфели, и корпусные конфеты, и нуга, и мармелад.
В этом видео Александр Баканов, шеф-кондитер, чемпион России и Европы по кондитерскому искусству, рассказывает, почему в каждом типе конфет важно использовать качественный глюкозный сироп.
