Хрустящая, сочная, слоеная самса

Ингредиенты:
Мука 500 г
Соль 1 ч.л
Вода 250 мл
Сливочное масло 100 г

Для начинки:
500 г мяса, лучше добавить кусочек курдюка (можно заменить на фарш или сыр)
1 крупная луковица
Соль, перец по вкусу

В миску просеять 500 г муки. В стакане перемешать 1 ч.л соли до растворения и влить в муку, замесить тесто. Замешивать 10 минут, чтобы вся мука хорошо напиталась водой и тесто стало однородным. Накрыть тесто и оставить на 30 минут настаиваться. В это время подготовить начинку. Мелко нарезать лук и порубить мясо на мелкие кубики. Посолить, поперчить по вкусу и хорошо перемешать.
Тесто обмять, разделить на 4 равные части. Раскатать в тонкий пласт толщиной 2-3 мм затем обильно смазать его сливочным маслом. Второй шар теста раскатать, выложить на масляный слой, также сделать с двумя оставшимися шариками. Последний слой смазать маслом. Тесто очень туго скатать в рулет и оставить минут на 10-15 пропитаться. Затем нарезать на кусочки толщиной 3 см. Стол присыпать мукой и очень осторожно раскатать тесто. Выложить начинку, свернуть в треугольник и выложить на противень, смазать яйцом и посыпать маком и кунжутом по желанию. Выпекать самсу при температуре 200 градусов 20-30 минут до золотистой корочки.
Приятного аппетита! #somsa #qatlamasomsa #pazandauz #pazanda_somsa #pazandachilik #uzbekistan_inst #uzbekistan #tashkent🇺🇿 #andijan #samarkand #bukhara #namangan #uzbekfood #uzbeksinusa #uzbekvine #сомса #самса #слоенноетесто #самсаслоеная #узбекскаясамса #катлама #узбекскаяеда #френч #фудблогер #фудблог #ппобед #ужин #салат #простойрецепт #баклажаны

свернуть