Salut Youtube!
La saison de BBQ arrive à grands pas, et cette semaine je vous montre une recette de Cote de boeuf sous vide à basse temperature!
Cuisson à 54°c pendant 4 heures pour une cote de 1,2kg.
Pour une béarnaise pour 4 personnes:
4 jaune d’œuf
100gr échalotes
200gr vinaigre Blanc
200gr Eau
Sel et poivre
100gr Beurre clarifiée
Herbes fraîches au goût
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