הטיפ הכי מוצלח לחמין הוא שניתן להכין בחמישי עד אחרי שלב הבישול על הכיריים , לשמור במקרר עד ערב שישי ולהכניס לתנור - חוסך את ההכנות של יום שישי 🤍
כדאי לבשל חמין בסיר הכי גדול שיש לכם גם כשחושבים שהכל ייכנס לסיר, תמיד מגלים שהוא לא מספיק גדול והכי כיף בסיר יציקת ברזל גדול ואוגר חום כמו שלי , החמין הזה צמחוני , אם תרצו בשרי יש הסבר במתכון הכתוב ,
@magnus_israel
להנחה על כל האתר קוד קופון Simabitton,
לסיר גדול 8-10 מנות :
3 כפות שמן זית
3 בצלים גדולים קצוצים
6 שיני שום שלמות
סה״כ 3 כוסות קטניות שהושרו לילה במים לפי מה שמתחשק לכם :
כוס תערובת שעועית (לבנה, חומה, גדולה)
כוס גרגירי חומוס
כוס חיטה
תבלינים :
2 כפות מלח - לפי הטעם כמובן
כפית פלפל שחור
כף פפריקה מרוקאיית
כפית כורכום
כפית כמון
2 כפות כפות דבש או סילאן - לא חובה !
8 תפוחי אדמה
8 ביצים
3 עגבניות קטנות שלמות מחורצות בחלק העליון
בצל אחד קלוף שלם מחורץ בחלק העליון
2 עלי דפנה
ראש שום שלם
מים לכיסוי
ההכנה :
לסיר גדול עם שמן מוסיפים את הבצל ומטגנים עד שהוא זהוב, מוסיפים שיני שום שלמות ואת התבלינים ומטגנים דקה נוספת , מוסיפים את כל שאר המצרכים כמו בסרטון , מכסים את הסיר ומביאים לרתיחה, מבשלים בבעבוע עדין לפחות שעה (למי שאוהב בשלב זה ניתן להוסיף ג'חנון, קניידל או קוקלה) ומעבירים לתנור שחומם ל-110-120 מעלות, אחרי שבודקים שהסיר סגור הרמטית ואין בו חורים במכסה , משאירים בתנור כל הלילה.
למחרת בודקים את מצבו של החמין. אם נראה לכם שיש יותר מדי נוזלים, מורידים מכסה ומניחים לנוזלים להתאדות.
💛אם בחרתם להוסיף נוזלים - רגע לפני נערו מעט את הסיר כדי לבדוק שאכן יש צורך בכך
💛 אם תרצו להוסיף בשר , ניתן יחד עם הבצל לטגן נתחי שפונדרה ואוסבוקו להשחמה - סה״כ ק״ג בשר
💛טיפ חשוב נוסף : לא מכניסים ביצים לא מבושלות לסיר החמין! קליפת הביצים מלאה בחיידקים ורחיצה רגילה עלולה להכניס את החיידקים לתוך הביצה, ולכן גם היא אינה מומלצת. הכי כדאי להכין ביצים קשות, ואז להוסיף אותן לחמין.
רק בשורות טובות ♥️♥️♥️

свернуть