Ají de gallina siguiendo la receta del chef Gastón Acurio. ¡No es el ají de gallina tradicional, sino una actualización! Este plato lo probé en el restaurante TANTA de Barcelona, propiedad de Acurio, y me encantó. Dedicado a todos los amigos peruanos que siguen mis recetas, ¡espero les guste mi adaptación!
Receta de ají de gallina con el método tradicional: [ Ссылка ]
INGREDIENTES: 4 personas
2 pechugas de pollo o gallina
2 rebanadas de pan de molde
Leche (hasta cubrir el pan de molde)
7 patatas pequeñas
1/2 cebolla
1 ajo
7 almendras
1 cucharada de pasta de ají amarillo
1 taza de caldo de pollo
12 huevos de codorniz (o 4 de gallina)
Aceite de oliva virgen extra
Pimienta
Sal
Cebollino
Caldo de pollo:
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Las Recetas de MJ
2014
