Die mediterrane Küche zählt zu den Gesündesten der Welt. Ihre Zutaten haben nachweislich positive Effekte auf verschiedene Teile des menschlichen Körpers und Geists. Olivenöl, Hülsenfrüchte, Nüsse, Gemüse und Co. können gar als Medizin wirken. «Puls» mit neusten Erkenntnissen und zwei Rezepten.

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*Mediterrane Küche als Medizin – Gut gegen Zivilisationsleiden*
Olivenöl, viel Gemüse, Getreide und der Verzicht auf rotes Fleisch: Wer sich so ernährt, beeinflusst seine Gesundheit nachweislich positiv. Welche Zusammenhänge dafür sorgen, ist für die Wissenschaft immer klarer erkennbar – ebenso, weshalb bestimmte Zutaten vor Herz-Kreislauf-Problemen, Krebs und Demenz schützen können.

*Mediterrane Küche im Winter – Zwei Rezepte aus Griechenland*
Auberginen und Tomaten wachsen auch in mediterranen Regionen nicht das ganze Jahr. Das Angebot an frischen Zutaten variiert wie hierzulande, und auch im Süden ist die Auswahl im Winter kleiner. Das hält Lazaros Kapageoroglou nicht davon ab, schmackhafte Gerichte zuzubereiten. Mit «Puls»-Moderatorin Daniela Lager kocht der griechische Koch und Gastronom zwei klassische Winter-Rezepte seiner Grossmutter.
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*«Puls Chat» zum Thema «Gesunde Ernährung nach mediterraner Art»*
Was braucht es für eine ausgewogene und gesunde Ernährung nach mediterraner Art? Worauf sollte bei Zubereitung und Kombination geachtet werden? Wie lassen sich Kinder für Gemüse begeistern? Die Fachrunde weiss Rat.
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*«Puls kompakt» – Mediterrane Kost, saisonal in der Schweiz*
Saisonal und einheimisch mediterran kochen? Das geht! SRF1-Foodredaktorin Maja Brunner gibt Tipps, wie man im Winter mit saisonalen und Schweizer Produkten so gesund kochen kann, wie in der mediterranen Küche.
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👀 Direkt anschauen:
00:00 Einleitung
01:23 Mediterrane Winterküche (1)
03:50 Hilft mediterrane Küche gegen Krebs?
12:16 Mediterrane Winterküche (2)
14:18 Was bringt mediterrane Küche dem Herzkreislauf?
18:56 Mediterrane Winterküche (3)
21:58 Nützt mediterrane Küche der Demenz-Prophylaxe?
27:49 Mediterran kochen mit saisonalen Schweizer Zutaten

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◾ Leitung: Thorsten Stecher
◾ Redaktion: Manuela Morgenthaler, Catrin Hofstetter, Rea Apostolides, Yuri Averof, Christian Popp, Esther van Messel
◾ Moderation: Daniela Lager

© 2024 SRF

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Das ist Puls:
Das Gesundheitsmagazin «Puls» berichtet aktuell und hintergründig über Themen aus den Bereichen Medizin, Psychologie, Ernährung und Fitness. «Puls» fragt kritisch nach belegter Wirkung und Nebenwirkungen. Der konkrete Nutzen für das Publikum steht dabei im Zentrum. Jeden Montag um 17:30 eine neue Folge von «Puls»


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