I'm back with a recipe video! It's a rich and super chocolatey cake.
I love the crunchy almond bits in the glaze and caramel sauce on top.
It's just heavenly if you are a chocolate lover.
I hope you like it!

Chocolate sponge
Chocolate 55% 200g
Unsalted Butter 30g
Milk 20g (Warm)
Egg yolk 60g (Room temperature)
Sugar 45g
Cocoa powder 20g (Sifted)

Egg white 90g (Room temperature)
Sugar 45g

Bake at 350F for about 13-15min
(Time can be different depends on your oven and the size of your pan)

Ganache
Dark chocolate 55% 100g
Heavy cream 120g
Corn syrup 20g
Unsalted butter 20g

Glaze
Dark chocolate 55% 180g
Vegetable oil 30g (Canola oil also ok)
Almond 50g (Toasted)

Chocolate Cream
Ganache 40g
Heavy cream 90g

Salted Caramel Sauce
[ Ссылка ]

*Yield : You can make 5 cakes.

오늘은 초콜릿을 좋아하시는 분이라면 사랑하지 않을 수 없는 케익 레시피를 들고 왔어요.
진짜 진하고 꾸덕하고 맛있답니다 ㅠㅠ
카라멜 소스랑 글레이즈 안의 고소한 아몬드까지 진짜 감동이랍니다.
여러분도 한번 만들어보세요!

초콜릿 케익시트
다크초콜릿 55% 200g
무염버터 30g
우유 20g (전자렌지에 아주 짧게 돌려서 미지근하게 만드시면 돼요!)
달걀 노른자 60g (실온상태)
설탕 45g
코코아 파우더 20g

달걀 흰자 90g (실온상태)
설탕 45g

180도에서 약 13~15분간 구워주세요
Bake at 350F for about 13-15min
(오븐 사양이나, 팬 크기에 따라 시간이 달라지니 유의하세요!)

초코 가나슈
다크초콜릿 55% 100g
생크림 120g
물엿 20g
무염버터 20g

글레이즈
다크초콜릿 55% 180g
식용유 30g (카놀라유나 포도씨유 가능)
아몬드 50g (구워서 쓰셔야 맛있어요)

초콜릿 크림
초코가나슈 40g
생크림 90g

솔티드 카라멜 소스 영상
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*위 레시피로 총 5개의 미니케익을 만드실 수 있어요.

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