La intolerancia a la lactosa es la incapacidad para digerir la lactosa, un disacarido compuesto por una glucosa y una galactosa debido a la falta de la enzima lactasa. Esto hace que no toleremos alimentos con lactosa como la leche, sin embargo muchas veces sí toleramos el yogur o queso, por el proceso de fermentación que sufre el alimento.
Además si se sigue una pauta adecuada, puede revertirse dicha intolerancia.

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🔓María Merino. Dietista&Nutricionista colegiada CAT00396

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