Домашние колбаски
Сегодня готовим ароматные домашние колбаски.
Полное видео тут - [ Ссылка ]
Рецепт:
💚 мясо
💚 сало около 20% от общего объема
💚 соль
💚 сушеная зелень, сушеный чеснок, черный перец
💚 кишка
1. Заранее нарезала и замариновала мясо. Соль и специи. Отправляем на сутки в холодильник, иногда перемешиваем
2. Кишку подготавливаем - замачиваем в воде, затем хорошенько промываем. Не забываем промыть и внутри - заодно таким способом проверяем кишку на целостность. Если есть разрывы то в этом месте кишку разрезаем.
3. Затем надеваем на носик для колбасок мясорубки, хвостик пока не завязываем - сначала должен выйти воздух. Ну и дальше по очереди мясо-сало. Для того чтобы колбаски получились сочными сала надо около 20% от общего объема
4. Заполняем кишку. Можно разделять на порции проворачивая кишку в нужном месте.
5. Обжариваем, запекаем в духовке либо жарим на гриле - на ваш вкус
Такие колбаски замечательны тем, что занимают не так много времени на приготовление, но приготовить сразу можно много и отправить в заморозку. И у вас еще надолго будет в запасе палочка-выручалочка быстрого приготовления
Как обычно не забываем добавить хорошую порцию зелени и овощей. В качестве гарнира сегодня картошечка в мундире с топленым маслом. Овощи, зелень, заправляем нерафинированным маслом. И вот такая красота и вкуснота получается. И да, очень советую дать мясу хорошенько промариноваться перед приготовлением. Минимум сутки. Это очень сильно отразится на вкусе
Здоровья и полезного всем аппетита!
