В этом видео я делюсь рецептом приготовления баклажанов «пармеджано». Это слоеная запеканка на основе баклажанов с сыром и томатным соусом. Данное блюдо точно оценят многие, особенно любители итальянской кухни!
⠀
Ваши оценки, комментарии и репосты- ценный вклад в развитие канала!
⠀⠀
Анонсы видео рецептов в Instagram: [ Ссылка ]
Мой Instagram: [ Ссылка ]
Заказать торты в СПБ: [ Ссылка ]
⠀⠀
Баклажаны «Пармеджано»:
⠀⠀
Баклажаны 2 шт
Помидоры 2 шт
Лук репчатый 1 шт
Чеснок 2-3 зубчика
Перетертые томаты/ томатная паста 200 г
Моцарелла 250 г
Пармезан 50 -70 г
Сливки 10-20% 100 г
Базилик по вкусу
Орегано по вкусу
Соль по вкусу
Перец чёрный молотый по вкусу
Масло для жарки
⠀
1. Баклажаны режем вдоль на тонкие пластины, толщиной 3-5 мм.
2. Обжариваем их на масле с двух сторон до слегка золотистого цвета.
3. Для соуса мелко режем лук и бланшируем томаты.
4. Обжариваем лук, добавляем чеснок, порезанные томаты и перетертые томаты/томатную пасту. Туда же базилик, орегано, перец и соль.
5. Тушим соус под крышкой 7-10 минут.
6. Моцареллу и пармезан натираем на терке, либо режем на тонкие пластинки.
7. Духовку разогреваем до 200⁰С и подготавливаем форму для запекания.
8. На дно формы выкладываем половину соуса, затем баклажаны, подсаливаем по вкусу, сверху слой сыра моцарелла и пармезан. На сыр выкладываем баклажаны, подсаливаем.
9. Заливаем слои сливками и в самом конце равномерно распределяем остатки томатного соуса.
10. Запекаем блюдо 20-25 минут. После этого достаем его из духовки, присыпаем сыром моцарелла и пармезан, и повторно отправляем в духовку на 7-10 минут, для образования корочки. При наличии режима «гриль», воспользуйтесь им.
11. Готовое блюдо рекомендую немного остудить. Так его будет удобнее резать и подавать порционно.
12. Приятного аппетита!
⠀
#баклажанырецепт #баклажанывдуховке #рецептыизбаклажанов
