Una representante de la llamada "cocina mantuana". La polvorosa de pollo tiene una masa que debe deshacerse en la boca, ya que como su nombre lo indica, es una polvorosa. Su guiso es un reflejo del mestizaje venezolano con influencias de la cocina española, india y africana. De hecho, su guiso es muy similar al de una hallaca, también representante de la cocina mantuana.

El OVSAN además de velar por la seguridad alimentaria de los venezolanos, busca proteger y divulgar el patrimonio gastronómico del país. Después de todo, las prácticas culturales están recogidas dentro de las diferentes dimensiones de la seguridad alimentaria. Si un pueblo no puede comer de acuerdo a sus tradiciones, su seguridad alimentaria se verá afectada.

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