Итальянский хлеб Чиабатта (Чабатта). В переводе на итальянский означает стоптанный башмак, тапок.
Потрясающе вкусный хлеб! Предлагаю Вам пошаговый рецепт итальянского хлеба Чиабатта для приготовления в домашних условиях. Ничего сложного, поверьте. Удачи Вам!

🎈Благодарю за финансовую помощь в развитии канала! Пусть Вам всё вернётся вдвойне!
Карта Сбербанка: 2202 2039 2602 2320
Юмани: [ Ссылка ]
Аврова Татьяна Георгиевна

ЗАКАЗАТЬ МОИ КНИГИ:
Хлеб на закваске: [ Ссылка ]
Хлеб на закваске 2: [ Ссылка ]
Сладкая выпечка: [ Ссылка ]
Свой хлеб на закваске: [ Ссылка ]
Страна вкусного хлеба на закваске:
[ Ссылка ]
Сладкие деликатесы к вашему столу:
[ Ссылка ]


Ингредиенты:
Для закваски (опары):
30 г пшеничного стартера
150 г пшеничной муки высшего или 1 сорта
150 мл воды

Для теста:
вся закваска (опара)
365 г пшеничной муки высшего или 1 сорта
265 мл воды
10 г соли

Сначала приготовим закваску (опару).
Для этого в миску, где будет созревать закваска (опара), выкладываем пшеничный стартер (пшеничный стартер - это небольшая часть зрелой пшеничной закваски, на которой выводится закваска (опара) для приготовления теста). Добавляем воду. Размешиваем до однородности. Затем добавляем муку. И опять хорошо перемешиваем. Смесь накрываем и оставляем до тех пор, пока она не увеличится в объеме раза в 3. Закваска (опара) готова. Время созревания закваски (опары) зависит от температуры в помещении. Я, обычно, ставлю закваску (опару) для созревания на ночь. И утром у меня уже готова закваска (опара) такая, как на видео.

В воду высыпаем соль. Перемешиваем. Разводим этой водой закваску (опару). В дежу тестомеса выливаем разведенную закваску (опару), добавляем просеянную муку. Вымешиваем тесто минут 5. Готовое тесто перекладываем в посуду, смазанную растительным маслом, округляем, переворачиваем, накрываем пленкой. Расстаиваем тесто 2,5 часа. Через каждые 30 минут тесто складываем и переворачиваем. Чтобы тесто не прилипало к рукам, смачиваем руки водой.
Через 2,5 часа выкладываем тесто на рабочую поверхность, делим на 4 части, слегка растягиваем в небольшие прямоугольники, переворачиваем. Накрываем пленкой.
Расстаиваем 1 час. Перекладываем заготовки на пергамент, перевернув их на другую сторону. Выпекаем чиабатту в заранее разогретой до 230℃ духовке минут 25. Готовую чиабатту выкладываем на решетку и оставляем до полного остывания.


Кликнув на рекламу, предлагаемую в ролике, Вы помогаете каналу. Спасибо!!!

По вопросу Рекламы и Сотрудничества писать в Контакты: [ Ссылка ]

свернуть