Peperoni e patate in padella
Ricetta facile e veloce,per 4 persone

Ingredienti
2 peperoni rossi
4 patate medi
sale e pepe q.b.
1/2 cipolla dorata
olio evo q.b.
prezzemolo fresco
Procedimento:
Come prima cosa lavate i peperoni. Togliete il torsolo e apriteli a metà,togliete i semi e la parte bianca , sciacquateli ancora sotto l' acqua corrente ed asciugateli
Tagliateli a listarelle o a pezzetti.
Lavate accuratamente le patate, sbucciatele con un pela patate, tagliatele a pezzetti e mettetelelasciatele per 30 minuti in acqua fredda (ciò permette di eliminare l’amido in eccesso).
Sciacquatele sotto l' acqua corrente e sgocciolatele
Tagliate la cipolla a fettine sottili, mettetela in una padella con un filo di olio e lasciate soffriggere per qualche minuto. Ora mettete le patate e i peperoni; lasciate cuocere per circa 30 minuti girando di tanto intanto con coperchio chiuso.
A cottura ultimata salate e pepate.
Togliete la pentola dal fuoco e prima di servire aggiungete del prezzemolo tritato.

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