В этом отрывке из нашего мини-курса для шеф-повара, су-шефа, управляющего и владельца ресторана, кафе, бара мы в двух словах рассказываем:
📌Что такое фудкост (food cost) в ресторане, какова формула для расчёта фудкоста
📌Как считать фудкост
📌Каким фудкост должен быть для каждого отдельного ресторана, кафе или другого предприятия питания
Food cost заменяет понятие "наценка в ресторане или кафе", "наценка на блюда", так как посчитать "наценку" на арендную плату, разные расходы и оплату труда персонала невозможно, а именно эти величины зависят от того, какую наценку себе может позволить тот или иной ресторан.
▶️▶️▶️Полный мини-курс для шеф-повара, су-шефов, управляющего и технолога по сырьевой матрице, списаниям и учёту в ресторане смотрите на нашем сайте по ссылке [ Ссылка ], там же можно скачать должностную инструкцию шеф-повара, чек-листы и бланки списаний, для закупа продуктов, сырьевую матрицу
▶️Полный бесплатный урок для шеф-поваров, су-шефов, управляющих и владельцев ресторанов, кафе, баров смотрите на нашем YouTube канале по ссылке [ Ссылка ]
🎁 Должностную инструкцию шеф-повара в виде документа вышлем всем желающим по запросу на почту hello@gastrobricks.com или в директе Instagram [ Ссылка ]
👍Понравилось видео? Оставьте нам свой отзыв в комментариях снизу! Также не забудьте лайкнуть (палец вверх!) и поделиться видео со своими друзьями в соц сетях. Не понравилось? Также сообщите об этом в комментариях. Благодарю!
▶️Желаете получать 1 раз в месяц готовые уникальные стандарты, видеоуроки, советы и другие полезные для ресторанного бизнеса материалы, а также приглашения на бесплатные вебинары?
🎬Подпишитесь на нашу ежемесячную рассылку [ Ссылка ]
🔥Все владельцы подписки на годовое обучение с нами получают все материалы, курсы, вебинары, консультации и тестирования в течение года с момента оплаты обучения бесплатно
▶️Подробнее о годовом обучении можно узнать здесь [ Ссылка ]
🙏Если вам помогает наш контент, вы можете поддержать наш проект, нажав ссылку "Сказать Спасибо" в правом углу в шапке профиля нашего канала или по этой ссылке [ Ссылка ]
▶️Каждый день свежая статья с полезными инструментами для ресторанного бизнеса на наших других ресурсах:
🔥Наш сайт: [ Ссылка ]
Instagram @natashumanskaia
[ Ссылка ]
[ Ссылка ]
Наш канал в Telegram [ Ссылка ]
#фудкост #foodcost #наценканаблюда #наценкавресторане #ресторанныйбизнес #прибыльресторан
