part1:【李嘉誠家族私廚 魔鬼炒飯收服香港美食家】
[ Ссылка ]
這位廣東菜師傅簡捷明,曾經是香港首富李嘉誠家族的廚師,他的魔鬼炒飯可說是一絕,作家金庸的兒子,香港著名的美食家查傳倜吃過後讚不絕口,特地在他的美食專欄寫文章推薦,簡師傅還曾經在上海率領團隊,連續六年拿下米其林二星;以往許多台灣饕客,為了一嚐簡師傅的料理,不惜買機票專程飛到上海,但如今在台灣就能吃到他的正宗川菜,來看因為家裡窮困而走進廚房的簡師傅,如何從小學徒走上首富家廚房的傳奇故事。
店家資訊:
朧粵 Longyue
地址:台北市中山區樂群三路303號2樓
電話:02-8502-5522
part2:【紅糟肉圓王 艋舺人上癮 吃百年不膩】
[ Ссылка ]
一顆手工紅糟肉圓,傳承四代人的廚房技藝,也串起老萬華人的懷念古早味。這家肉圓店的阿祖,當初從新竹舉家搬到艋舺討生活,雙肩挑著扁擔,到處叫賣肉圓,新竹的紅糟口味受到台北味蕾的歡迎,也滋養了肉圓一家人的生活;能夠走過百年,從攤販變成名店,憑藉的是一代傳過一代,對工作的熱忱和對細節的堅持不妥協。
店家資訊:
川業肉圓(Chuan-yeh)
地址:台北市萬華區廣州街165號
電話:02-2308-1641
part3:【什麼?!想吃他的臭豆腐 先翻山越嶺】
[ Ссылка ]
臭豆腐是非常普遍的台灣小吃,很難想像要吃個臭豆腐,還得專程跑到深山裡,在北台灣基隆就有這樣的臭豆腐,能夠在山中飄香吸引人專程上山。老闆原本是黑手起家,後來轉戰自己最愛的國民小吃,他的臭豆腐能夠依照客人自己的喜好,選擇不同的臭度,把平凡小吃做出不一樣的細節,也難怪能一做28年屹立不搖。
店家資訊:
胡記臭豆腐
地址:基隆市信義區培德路12巷52之13號
電話:0933-767-372
part4:【自製粉粿超軟Q 消暑三寶冰生意火熱】
[ Ссылка ]
許多人在創業的過程中,都會遇到逆境和困難,這時面對挫折的心態就很重要,這個鳳梨粉粿冰的老闆老闆娘,開過貿易公司,賣過雞肉飯、韓國飾品,都接連倒閉,但他們不灰心失意,屢敗屢戰,甚至把房子賣了,都不斷想出路,展現過人的韌性,終於換得如今火熱的冰品生意。
店家資訊:
三寶鳳梨冰
地址:桃園市桃園區慈文路283號
電話:0989-914181
part5:【巷弄超人氣排骨蝦仁飯 新鮮蝦仁現剝現炸】
[ Ссылка ]
基隆這一家隱身在小巷弄內的排骨蝦仁飯,生意好到顧客會動分流,用餐時間之前,當地居民會先等在門口,為的,就是不想跟大批外地來的顧客,人擠人。老店開業46年了,老闆娘說生意好的原因,不在於他們用了什麼秘訣配方,而是「新鮮」兩個字;因為位在魚市場邊,蝦仁天天現剝現炸、排骨也一定只用溫體豬,有的老客人不但全年無休天天報到,有時候店休太久,還會生氣抗議呢!
店家資訊:
天天鮮排骨飯
地址:基隆市仁愛區孝三路42巷4號
電話:02-2425-2108
part6:【傳統市場吃辦桌 總舖師肉羹現煮現賣】
[ Ссылка ]
總鋪師的豪邁料理,總是讓饕客們魂縈夢牽,但是辦桌不是天天有,就有總鋪師看到商機,固定在市場內,烹煮手路菜肉羹湯,現煮現包現賣,一個早上至少有5大鍋,才能滿足大家對辦桌菜的念想。
店家資訊:
總舖師內門古早味
電話:0956-382-988
■台灣1001個故事 說不完的故事
每周日晚間9點,請鎖定東森新聞【台灣1001個故事】唷!
更多精彩內容鎖定《台灣1001個故事》
[ Ссылка ]
{4K}
To view this video in real HDR you need a 4K HDR TV and a device with YouTube HDR such as Chromecast Ultra.
If you are viewing this video on an SDR (normal non-HDR TV) the color and contrast may not look correct.
UHD 2160P@59.94fps BT.2020(10bit) HLG
#台灣1001個故事 #蔡依臻 #朧粵Longyue #胡記臭豆腐 #三寶鳳梨冰 #天天鮮排骨飯 #嘉總舖師肉羹 #廣東菜 #炒飯 #北京烤鴨 #四福餅 #臭豆腐 #泡菜 #清蒸 #鳳梨冰 #粉粿 #粉圓 #排骨飯 #蝦仁飯 #豬骨湯 #肉羹 #木耳 #傳統市場 #美食 #古早味 #冰品
![](https://s2.save4k.ru/pic/EkP5wPtsgDo/maxresdefault.jpg)