Quick, easy way to make naturally creamy and sweet, delicious diary free milk. And you need just 2-ingredient. It is perfect for smoothies, granola, and more.

Ingredients
3/4 cup uncooked long grain white rice
1,5 cups water (more for soaking process / 2 cups)
1 pinch salt
1 whole date, pitted (optional // for sweetness // or 1 Tbsp (15 ml) maple/simple syrup)
1/2 tsp vanilla extract (optional)
2 Tbsp cocoa or cacao powder for "chocolate milk" (optional)
1/4 cup fresh berries for "berry milk" (optional)

Instructions
Soak rice in 2 cups (amount as original recipe is written // adjust if altering batch size) very hot (not boiling water) for 2 hours. The rice should be soft but still very raw - you should be able to snap a piece in half with your fingernail without much effort. Drain and add to a high-speed blender.
Add water, salt, and any additional add-ins (optional). Top with lid and cover with a towel to ensure it doesn't splash. Blend for about 1 minute until the date specks are very small and the mixture seems well combined. It doesn't have to be 100% pulverized.
Scoop out a small sample with a spoon to test sweetness. If it's not sweet enough, add more dates.
Pour the mixture over a large mixing bowl or pitcher covered with a thin towel or clean T-shirt. In my experience, it benefits from a double strain through a very fine towel. A nut milk bag lets too much residue through.
Transfer to a sealed container and refrigerate. Will keep in the refrigerator up to 5 days (sometimes more). Great for use in things like smoothies, granola, vegan cheese sauces, and baked goods!
Enjoy your yummy milk!


Bu enfes doğal kremsi ve tatlı, bitkisel sütü yapmak için sadece 2 malzemeye ihtiyacınız var. Smoothilerde, tahıllı tatlılarınızda, kreplerinizde ve daha bir çok üründe kullanabilirsiniz.

Malzemeler
3/4 bardak uzun/yasemin pirinç
1,5 bardak su ( suda bekletmek için 2 bardak daha)
1 tutam tuz
1 çekirdeksiz hurma (opsiyonel // tatlandırma için // ya da 1 yemek kaşığı (15 ml) akçaağaç/şeker şurubu)
1/2 çay kaşığı vanilya özü (opsiyonel)
2 yamak kaşığı kakao ya da kakao tozu çikolatalı süt için" (opsiyonel)
1/4 bardak taze çilek,dut vs, "çilekli süt yapmak için" (opsiyonel)

Hazırlanışı

Pirinci 2 bardak çok sıcak suda 2 saat bekletin. Pirinç hala çiğ ama tırnağınızla kolayca ikiye bölebileceğiniz kadar yumuşamış olmalı. Pirinci süzdükten sonra yüksek hızda bir blendera koyun.
Suyu, tuzu, ve eklemek istediğiniz (opsiyonel olan) malzemeleri ekleyin. Blenderın üzerini sıçramaması için temiz bir mutfak bezi ile kapatın. Yaklaşık 1 dakika karıştırın. Malzemeler iyice birbirine karışmış olmalı (100% toz haline gelmek zorunda değiller).
Tadını bir kaşık yardımı ile test edin damak zevkinize uygun değilse daha fazla hurma ya da şurup ekleyebilirsiniz.
Karışımı üzerini temiz bir tülbent ile kapladığınız büyük bir kase ya da sürahiye süzün (süzme işlemini iki kez yapmanız daha pürüzsüz hale getirecektir).
Hava almayan bir şişe ya da kaba aktarın. Yaklaşık 5 gün kadar buzdolabında saklayabilirsiniz.

Vegan peynir soslarında, tahıllı tatlılarınızda, börek ve poğaçalarınızda, smoothilerde ve daha bir çok ürün de kullanabilirsiniz.  

Afiyet olsun!

свернуть