Un MENU ESPECIAL BUENO BONITO Y BARATO (Sin Horno); que puedes tener preparado con ANTELACIÓN y rematar un momento antes de ir a la mesa.
⬇️ MENU ESPECIAL BBB ⬇️
(Primer Plato, Segundo Plato y Postre)

---------------------------- Sopa Reina Margot con Guarnición --------------------------
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---------------------- Pollo de Grano Relleno con Patatas Delfín ----------
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--------------------------------- Tiramisú de Frutos Rojos --------------------

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LISTA DE LA COMPRA MENÚ BBB

1 Pollo de 1´5 Kgr. aprox.
2 Carcasas de Pollo
400 gr. Picadillo Ternera
400 gr. Picadillo Cerdo
150 gr. Paté Campaña
7 Huevos Gallina
18 Huevos de Codorniz cocidos pelados
1 Trufa de Verano (40 gr. Aprox)
450 gr. Frutos Rojos (Mora, Frambuesa, Grosella, Fresa)
200 ml. Crema de Leche (nata) 15 % Mat. grasa
250 ml. Nata Liquida para Montar (30% Materia Grasa)
250 gr. Queso mascarpone
150 ml. Leche Entera
100 gr. Mantequilla
1 Botella de Cava 750 ml.
12 Unid. Bizcochitos Tiramisú
1 Botella Aceite Girasol
75 gr. Harina
200 ml. Café Descafeinado
1 dl. Amaretto (Licor Almendra)
100 gr. Almendra Fileteada Tostada
10 Unid. Orejones Albaricoque
1 Pellizco de Ajo en Polvo
100 gr. Miga de Pan
12 gr. Maicena (Harina de Maíz)
150 gr. Azúcar blanco
1 Cebolla
3 Zanahorias Medianas
1 Puerro
3 Patatas Medianas
2 Cucharadas Cebollino Picado
Nuez Moscada
2 Cucharadas AOVE
2 Cucharadas Cacao en Polvo
Alguna Hierba para decorar (Perejil, Cilantro, Perifollo…)
Sal y Pimienta Blaca y Negra

MENU DE NAVIDAD Bueno Bonito y Barato SIN HORNO

INGREDIENTES RECETAS MENU NAVIDEÑO (por Receta)

CALDO DE POLLO (base)

3 Carcasas de Pollo
1´5 Litros de Agua
1 Cebolla
3 Zanahorias Medianas
1 Puerro
2 Cucharadas Aceite Girasol
Sal

SOPA REINA MARGOT (8 personas)

1´5 Caldo de Pollo
200 ml. Crema de Leche 15 % Mat. grasa
Sal
* GUARNICIÓN
Huevos de Codorniz cocidos pelados
100 gr. Almendra Fileteada Tostada


POLLO RELLENO AL CAVA (6 - 8 personas)
(8 personas)

1 Pollo de 1´5 Kgr. aprox.
1 Botella de Cava 750 ml.
400 gr. Picadillo Ternera
400 gr. Picadillo Cerdo
150 gr. Paté Campaña
10 Unid. Orejones Albaricoque
1 Pellizco de Ajo en Polvo
100 gr. Miga de Pan remojada en 1 dl. Leche
Sal y Pimienta

* SALSA
50 gr. Azúcar blanco
12 gr. Maicena (Harina de Maíz)
1 Cucharada AOVE


PURÉ PATATAS TRUFADO (*)

3 Patatas Medianas
1 Trufa de Verano (40 gr. Aprox) y su Jugo
150 ml. Leche Entera
50 gr. Mantequilla
Nuez Moscada
Sal y Pimienta Blanca

PATATAS DELFÍN

700 gr. Puré Patata Trufado (*)
100 ml. Agua
50 gr. Mantequilla
75 gr. Harina
2 Huevos
2 Yemas
2 Cucharadas Cebollino Picado
Sal
* Aceite abundante para freír

TIRAMISÚ DE FRUTOS ROJOS (9 Unidades)

250 gr. Queso mascarpone
3 Yemas de Huevo
2 x 50 gr. Azúcar
250 ml. Nata Liquida
450 gr. Frutos Rojos (Mora, Frambuesa, Grosella, Fresa)
Bizcochitos Tiramisú
200 ml. Café Descafeinado
1 dl. Amaretto (Licor Almendra)
2 Cucharadas Cacao
Sal

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Guille Rodriguez 2021

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