Découvre la recette et technique mise à jour [ Ссылка ]
Ciao ! Bienvenue en classe, mets-toi à l'aise et découvrons ensemble comment réaliser une pâte à pizza romaine, épaisse et légère à la fois... Cette recette de pizza en plaque est idéale pour régaler plusieurs personnes !

L'empâtement sera un peu moins hydraté que normalement (70% d'eau dans notre cas) et je te montrerai la technique pour faire la pâte sans robot, sans pétrissage, avec le minimum de matériel possible.

😍 Voici le matériel dont tu auras besoin (liens affiliés*)
◾️ une plaque de cuisson 30x40 en fer bleu [ Ссылка ]
◾️ une corne de boulanger [ Ссылка ]
◾️ un coupe pâte (on peut aussi s'en sortir avec juste la corne)
◾️ Pierre de cuisson [ Ссылка ]
◾️ un saladier ou autre contenant

✍ Et note bien la recette (pour 1 pizza) :
Pour la pâte
◾️ 340 g de farine
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◾️ 240 g d'eau (température ambiante ça ira)
◾️ 8 g sel
◾️ 3 g levure fraîche ou 1,2 g de sèche ou 60 g de levain actif

Garniture margherita :
◾️ 300 g de sauce tomate nature + 3 g de sel
◾️ 200-250 g de mozzarella, coupée en julienne (0,5 cm)
◾️ huile d'olive fruitée de qualité
◾️ basilic frais
◾️ 1 boule de mozzarella di bufala (optionnel)
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INGREDIENTS en partenariat avec BienManger.com et Amazon

Farines pour fermentation courte :
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Farines pour fermentation polyvalente :
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Farines pour fermentation longue, au froid positif :
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Tomates en conserve :

[ Ссылка ] (San Marzano)

Levure sèche instantanée :
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Malt Diastasique :
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#pizzaenplaque #pizzamaison #pizzaromana

* En tant que Partenaire Amazon, je réalise un bénéfice sur les achats remplissant les conditions requises.

intro 00:00
ingrédients et pétrissage 0:20
rabat 2:48
division et boulage 4:54
etalage du pâton 6:14
ajustement en plaque 7:22
cuisson 8:00

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