Mega Burger di riso e verdure ricette Rapanello
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Mega Burger di Riso e Verdure
per 4 persone
Ingredienti
300 gr verdure che preferisci
(carota, cipolla, zucchina,
piselli, broccoletti)
olio sale prezzemolo
150 gr riso da risotto
Pane 3 cucchiai
Uovo 1
Formaggio 2 cucchiai

Facoltativo
salsa pomodoro
aglio olio origano
Mozzarella o scamorza

Questa ricetta è adatta ad abituare i bambini a mangiare nuove verdure, ma è anche una ricetta efficace come piatto unico, abbinata ad una insalata o a qualsiasi contorno per grandi e piccini.

Taglia a cubetti molto piccoli circa 300 grammi delle verdure che preferisci evitando verdure da minestrone quali patate , sedano e fagioli.
Fai rosolare con poco olio e sale per 10 minuti , girando spesso, a fuoco medio alto.
Tieni da parte le verdure, che non devono essere stracotte.
Nella stessa pentola senza lavarla ci metti 150 gr di riso da risotto e copri con il doppio di acqua calda, fai cuocere a fuoco medio per circa 20 minuti, girando spesso, se si asciuga in anticipo il riso aggiungi ancora acqua, ma alla fine non aggiungere acqua perchè deve asciugare il più possibile.
Lascia intiepidire il riso, lo puoi cuocere anche ore prima oppure utilizzare del riso avanzato di qualche risotto.
A riso ormai freddo o quasi aggiungi un uovo, sale, prezzemolo, le verdure di prima e 2 cucchiai di formaggio, mischiare.
Aggiusta la densità asciugando con del pane o dei fiocchi di patate, deve raggiungere una densità modellabile tipo polpette.
Crea dei burger facendo una grossa palla con le mani, con un buco al centro dove puoi aggiungere un pezzetto di formaggio o di mozzarella della pizza e a piacere un cucchiaino di salsa di pomodoro molto denso.
Ma puoi comunque farci qualsiasi ripieno oppure anche lasciarlo senza ripieno.
Con le mani e un poco di pane grattugiato crea i burger oppure con lo stesso sistema puoi utilizzare un coppapasta o uno stampino se vuoi una forma più regolare.
Con questo riso puoi fare anche le polpette panate o dei mini burger.
Fai rosolare in padella con poco olio 3 minuti per lato oppure li cuoci senza olio sempre in padella o in forno con il grill acceso.
Ottimi accompagnati con una salsa di pomodoro saporita.
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