@WystrzalowaKuchnia
🟡IDEALNE CIASTO ŚMIETANKOWE Z MASĄ KAJMAKOWĄ ORAZ PRAŻONYMI PŁATKAMI MIGDAŁOWYMI

🔴📑PRZEPIS:

SKŁADNIKI NA CIASTO:

7 jajek
3/4 szklanki cukru
szczypta soli
1 i 1/2 szklanki przesianej mąki
1 kopiasta łyżeczka proszku do pieczenia
1 budyń śmietankowy lub waniliowy
50 g kolorowej posypki ( lecz nie jest to konieczne )

WYKONANIE:

Jajka ubijamy z cukrem oraz szczyptą soli do momentu aż podwoją swoją objętość.
Do osobnej miski przesiewamy mąkę , dodajemy proszek do pieczenia i mieszamy następnie wsypujemy do ubitych jajek , dodajemy budyń , kolorową posypkę i dokładnie mieszamy. Wylewamy na blaszkę o wymiarach 22x33cm ( lub podobnych )
i rozsmarowujemy. Pieczemy 30-35 minut w 180 stopniach. Upieczone i wystudzone ciasto przekrawamy na pół i zdrapujemy skórkę.

PRZYGOTOWANIE ŻELATYNY:

1 łyżka żelatyny
1/3 szklanki gorącej wody

Żelatynę wsypujemy do miski , zalewamy gorącą wodą , mieszamy i odstawiamy do wystudzenia.

SKŁADNIKI NA MASĘ ŚMIETANKOWĄ:

1 litr zimnej śmietany kremówki 30% lub 36%
1 puszka masy krówkowej 510g
Wcześniej przygotowana ( wystudzona ) żelatyna

DODATKOWO:

dowolny poncz do nasączenia ( ja użyłam wody wymieszanej z sokiem z cytryny oraz cukrem )

dowolna ilość uprażonych , wystudzonych i rozdrobionych płatków migdałowych

WYKONANIE:

Zimną śmietanę kremówkę ubijamy. Ubitą śmietanę dodajemy do 1 puszki masy krówkowej , miksujemy chwilę na wolnych obrotach , następnie dokładnie mieszamy.
Wlewamy wystudzoną żelatynę i mieszamy do połączenia się ze śmietaną.

PRZEŁOŻENIE CIASTA:

Przekrojone ciasto nasączamy ponczem , wykładamy 1/2 masy i rozsmarowujemy , kładziemy drugą część przekrojonego ciasta i lekko dociskamy , nasączamy ponczem , wykładamy tylko tyle masy aby po rozsmarowaniu przykryła całe ciasto , resztę zostawiamy do dekoracji. Pozostałą masę przekładamy do szprycy i wykonujemy rozetki. Posypujemy dowolną ilością uprażonych pokruszonych płatków migdałowych.
Wstawiamy do lodówki.

свернуть