Gesund und einfach! Diese 5 Rezepte sind perfekt für ein schnelles Mittagessen oder Abendessen #gesundkochen #gesundesabendessen #schnellesabendessen
⫸ OMELETT WRAP
- ein paar dünne Scheiben Räuchertofu oder Naturtofu mit Sojasauce getrenkt
- 1 Pilz in Scheiben geschnitten
- 3 kleine Tomaten
- 2 Eier
- Gewürze: Salz, Pfeffer, Paprika, Knoblauchpulver
- 1 Wrap
- Optional: Streukäse, Feta, Pesto, Sprossen…
1. Tofu und Pilze in einer mittelgroßen Pfanne anbraten (bei Naturtofu mit etwas Sojasauce) und in der gesamten Pfanne gleichmäßig verteilen
2. 2 Eier in einer kleinen Schüssel aufschlagen und würzen
3. Tomaten in Scheiben in der Pfanne verteilen und Ei darübergießen
4. Wrap oben drauf legen
5. auf mittelhoher Stufe braten lassen, bis es aushärtet
6. den Rand von der Pfanne mit Pfannenwender lösen und dann mithilfe eines großen Tellers den Omelett-Wrap umdrehen
7. die Wrap Seite kurz anrösten
8. Optionale Zutaten auf dem Ei verteilen & servieren!
⫸ GEBRATENER REIS
1. Reis kochen oder vorgekochten Reis verwenden
2. Zwiebel und Knoblauch kleinschneiden und in Olivenöl anbraten
3. TK Gemüse (Brokkoli, Blumenkohl, Möhre) und/oder weiteres Gemüse (Pilze, Zucchini...) in die Pfanne geben und andünsten lassen
4. Naturtofu oder Räuchertofu in Würfen dazugeben
5. Portion Reis unterheben
6. Edamamebohnen und/oder Erbsen untermischen
7. Würzen: 1 TL Tomatenmark, 1TL rote Currypaste, Sojasauce, Currypulver, Kurkuma, Paprikapulver, Knoblauchpulver, Pfeffer, ca. 2 TL Honig oder Agavendicksaft, Optional: etwas Sriracha
8. mit einem Spritzer Zitronensaft & Sesam garnieren
SPINAT-FRISCHKÄSE NUDELN
- 1/2 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- etwas Olivenöl
- Salz, Pfeffer, Muskatnuss, italienische Kräuter
- 200g TK Spinat (oder Frischen)
- Nudeln deiner Wahl (Menge deines Hungers)
- 100g körnigen Frischkäse
- etwas Hafermilch oder Sojaquisine
1. Nudeln in Salzwasser kochen.
2. Spinat auftauen.
3. Zwiebel und Knobi fein gehackt in einer Pfanne in Olivenöl braten, danach die Pfanne auf geringere Stufe stellen und aufgetauten Spinat dazugeben.
4. würzen und körnigen Frischkäse unterrühren.
5. Nudeln untermengen und genießen.
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