Delicióso Caldo Tlalpeño Facil Rapido Mejor Que Nunca La Cocina De Sol.
Cómo preparar un delicióso caldo tlalpeño saludable.Este caldo es muy rico para quitarnos el frio. Si estas resfriado preparate este caldo tlalpeño de pollo. Receta completa paso a paso de cómo hacer este rico caldo mexicano por cierto muy tradicional en la cocina mexicana. Preparado con jitomate guisado, aromatizado con epazote, ajo, cebolla, chipotle. Servido con aguacate, queso fresco, tortilla doradita.
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1.Taza de garbanzos seco
1.Pechuga entera de pollo 2 piernas y retazos
2.1/2 lito de agua
1.palito de apio
1.Manojito de cilantro
3/4.Cebolla
6.Dientes de ajo
3.Zanahorias
1.Puño de ejotes fresco
1.Queso fresco de 411g
7.jitomates maduros
3.chiles chipotle en adobo
2.Aguacates
6.Tortillas de maiz cortadas en tiras
4.Ramitas de epazote
Sal al gusto
Aceite

PREPARACION

Remojar los garnanzos por una hora,Cocerpor 55 min los garbanzos con un poquito de sal. Enjuagar bien el pollo Cocer en 2.1/2 litro de agua en cuanto suelte el hervor el pollo. Retiramos la espuma que se forma encima. Agregar la cebolla, el ajo,apio,cilantro, 1cda sopera de sal. Aparte hervir el jitomate y 8 minutos despues retiramos del fuego dejar enfriar.
Moler el jitomate con 2 dientes de ajo 1,chile chipotle en adobo.Media taza de agua licuamos reservamos. 20 minutos despues retiramos del pollo la cebolla con apio, ajo,cilntro. Agregar la zanahoria cortada.
con los ejotes,Dejar cocinar.Aparte Calentar un poco de aceite de olivo o aceite vegetal. Freir el 1/4 de cebolla picada 6 minutos despues agregar el jitomate molido dejar cocinar un rato 10 minutos despues
sazonar con un poco de sal, dejar hervir otro rato. 5 minutos despues la salsa esta lista apagamos el fuego y reservamos.Aparte el pollo despues de 33 minutos de estar cocinandoce retiramos la pechuga para deshebrar
Agregar la salsa guisada a la olla del caldo con verduras.Agregar el epazote 1/2.cdta de sal, 55. minutos despues los garbanzos estan cocido le retiramos el agua agregamos los garbanzos al caldo de pollo.
Dejar cocinar un rato y 5minutos despues agregar el pollo deshebrado al caldo rebolver agregar los chiles chipolte y listo apagamos el fuego Aparte calentar bastante aceite para dorar las tiritas de tortilla.
Una ves que esta doradita la tortilla retiramos, oner en un recipiente con papel para que escurra todo el aceite. Servir calientito el caldo servir por encima con un poco de queso fresco cortado, aguacte. Un poquito de
tortilla listo Buen provecho!


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