葡萄酒界的林黛玉——Pinot Noir【威爸喝果汁 Will's Juice Bar 25】

林黛玉是中國古典名著《紅樓夢》的女主角。她是史太君的外孫女，賈寶玉的表妹。賈寶玉是這樣描繪林黛玉的：「兩彎似蹙非蹙籠煙眉，一雙似喜非喜含情目。態生兩靨之愁，嬌襲一身之病。淚光點點，嬌喘微微。嫻靜似嬌花照水，行動如弱柳扶風。心焦較比干多一竅兒，病如西子勝三分。」

這段詩充分描繪了林黛玉的病態美，展現出她小鳥依人，弱不禁風，嬌柔無力的萬般風情。

在葡萄酒的世界裡，也有一位「林黛玉」，就是Pinot Noir這個紅葡萄品種。

它非常難種植，脆弱又嬌貴。Pinot Noir是紅葡萄裡面的皮最薄的品種之一，所以它很容易受到很多的傷害，比如凍傷、蟲害、黴菌的侵襲…等，就像溫室裡的花朵。

Pinot Noir所要求的生長條件也比較嚴苛，它需要有涼爽的微氣候，但又需要陽光普照。這是一個很困難的條件。並不是每一個國家都很適合種植Pinot Noir。

此外，Pinot Noir的成熟期很長，需要掛在樹上最久，時間越長、風險就越大，損壞率也比較高，栽種成本也隨之提高，這也是為什麼Pinot Noir葡萄酒的售價，會來得貴一點的原因。

威爸今天要跟大家一起來嚐一嚐，來自各個不同產區、不同價位、不同風格表現的Pinot Noir葡萄酒。Pinot Noir同時也是跟中餐最搭配的紅葡萄品種喔。希望大家吃得開心、喝得愉快！

相關酒款：
🍷 MAISON CHAMPY Aloxe-Corton法國香品酒廠阿羅斯高登紅酒
👉礦物味豐富，花香中滿溢著烘烤的氣息，木頭的香氣散佈其中，緊緻的單寧，有著黑醋栗以及熟成水果的風味。

🍷 ERRAZURIZ Las Pizarras Pinot Noir智利伊拉蘇酒廠匹薩拉黑皮諾紅酒
👉複雜度高，既有果味，又有礦物味。充滿覆盆子、玫瑰果、桃木和辛香，靜置幾分鐘後，層次感開始出現。結構良好，由板岩和片岩構成的土壤，交織出優雅的單寧，尾韻悠長。威爸極度推薦、但產量非常少。

🍷 KIM CRAWFORD Marlborough Pinot Noir紐西蘭金卡佛酒廠馬博羅黑皮諾紅酒
👉果香味襲人，健康的黑皮諾葡萄帶來果酸清新而可口的黑櫻桃風味，搭配上些許橡木桶風味的佐襯，單寧絲滑迷人。

🍷 TWOMEY Russian River Valley Pinot Noir美國托美酒莊俄羅斯河谷黑皮諾紅酒
👉果香為主，聞起來有複雜而細膩的白胡椒、些微的無花果、黑莓、荳蔻和義大利火腿的香氣，讓葡萄酒的味道層層分明；單寧帶來的口感濃郁且圓潤平滑，尾韻綿長。

🍷 ROBERT MONDAVI Pinot Noir Reserve 美國羅伯蒙岱維酒廠精選黑皮諾紅酒
👉果味甜美、複雜度高，層次多元。香甜紅櫻桃與野生漿果融合成迷人煙燻風味，隱隱帶來肉桂、丁香、香草與鼠尾草的香料氣息，酸度輕巧清爽，口感圓潤流暢，

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