Karotten-Halwa, auch bekannt als Gajar-Halwa, ist eine traditionelle nordindische Nachspeise. Es wird hergestellt, indem frische geriebene Karotten mit Milch, Zucker und Ghee gekocht werden.

Gajar Halwa ist in Indien sehr beliebt und wird in den Haushalten meist im Winter zubereitet, wenn die Karotten Saison haben.

Zum Schluss wird diese köstliche Nachspeise mit grünem Kardamompulver gewürzt und mit gehackten Nüssen garniert.

Es ist äußerst köstlich, gesund und einfach zuzubereiten. Sie können es 7-8 Tage im Kühlschrank aufbewahren.

Traditionell wird es im Winter warm serviert. Im Sommer kann man es aber auch kalt mit etwas Vanilleeis servieren.

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Viel Spaß beim kochen,
Dr. Yamini Avadhut

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